本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 * V9 N E% x, W& ^$ | g- M2 d
. J% N7 s7 T3 Q' `4 l" a9 z; t( H网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
+ [% ^# r; T6 H
& _ t6 H+ O+ l0 ]; t o% g- n& ^1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 8 \1 `) b& [+ Z3 F+ A
+ p* Z# u9 B. a Z 3 _9 d8 i& z+ L% ]5 f# Q: d4 w
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
' X% F9 [! m% l' H* @- L5 s& q8 J% ^; J$ o4 _& J/ d1 k
; v( M# e1 ] G; D& V: A% ]) T2 L3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了% V/ w* l, ~: T. T! U0 W- q
4 F+ k) W2 q1 z0 o I" y
) x- s$ N3 I) `1 H b$ P$ X# \ S! w4 v8 R) H
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象; [, o( \3 h6 d( l8 z
- {1 p. Y# u$ Q" M1 r. } |