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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ! v/ E$ y1 m( g" p. ^
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蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。; }. I: |2 Z) a! o. Y
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1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：
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2.鸡蛋磕开：) s- ^( ` i0 U* Q- \7 z( r2 {
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6 W* S% p. k; R# P7 g% k3 E7 F3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。# y' y) R3 U# m, k
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4.放入蒸锅蒸......
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+ H; o/ T5 a& V: C% h$ m5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。, c" @ A' h9 p! E/ m
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5. OK！可以了，表烫着......! @5 L! `. R0 D" n0 y4 X* ~3 t
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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