|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 4 a! p7 e0 A/ E6 W7 j/ }3 A1 N" N. U
+ |0 ]& L, q' ~! {
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
- M) M( B, I, J$ v
$ T2 C$ f) w8 v! I1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
8 \4 N! F3 c3 I) L; S
# R- p6 M+ u1 v- m6 z( _, b. j' s ~" h6 m
: `2 c* T. \7 F. m- q3 k- H8 F* s: a" }. Y& [0 l
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：1 H5 q; r! }& n( J
" F, [5 c3 W3 V& t$ \/ Y
: n6 P' V. |3 \, H7 }
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。* j! N) m% @" q
9 q3 D$ @7 Q! ^4 @$ x5 n2 }5 y9 c. Z$ J$ f: T
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
* Z8 l3 f4 ~+ L# A: J! g. @* ]0 j7 l7 G! Y( o, l7 O7 |
. g6 v' h5 w+ x U a6 e4 d1 k0 _
+ f& Q) C, K: x1 x, L9 \5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。6 W6 T* u9 e" w' i- \- `, x, v* d
2 }5 h# n: e$ E6 p! R9 o( f4 _0 T
* S# m, N4 b4 g$ l$ w9 q0 F' U$ X6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......) j& h; \" K& H! |4 e
: m. }) C1 |5 c
7 @# }" p' M0 B
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
, w/ G" b/ I6 {1 H5 H+ n; _* b$ c7 {! c$ F3 c
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
# {1 i' b0 S. P7 m" ^8 h
4 f3 A1 L& B; p9 y" [
排骨海带汤
