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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 g( M, }% ]) ^ j. L6 L: J& W6 _
6 X* }9 X- C2 i 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。0 S& s6 \) ^+ V0 h# X8 u1 H
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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2.鸡蛋磕开:6 m6 Y3 o# `, ?: A
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6 q5 p; m8 z0 P3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......+ ?( s2 W- ]* J2 z
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( L5 w; r: m; C. H# \# t' z5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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- q7 H* G7 L3 Y3 c& \$ F5. OK!可以了,表烫着......
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