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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
: b+ c7 S s" s R, Q( V$ ~& s+ p% K* ^
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。7 w( {0 Z& c2 X+ U" k0 \; [
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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* t, u i; D$ P( _3 x" p2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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2 O! {+ H, G4 ?; f3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。 I8 v9 n2 e3 z* r8 \
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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8 s9 n( }: _$ m7 M# z+ v5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。9 O( \% ]+ c2 ~) l' r! b
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p6 Y' q0 d: j% Z! {) Z F% G6.快出锅时，趁热撒上白芝麻......." T% v7 A7 N2 D, B4 \" ?' u
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( L. y: r6 V; b* Z6 _7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......% w' m& z& _, X, I j' K: [$ |
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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