【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
: G% x1 u  R0 e; a8 cxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

' v( L# r% T$ K9 N5 k; K, F材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
+ g; w3 m/ I0 A. r# J焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
: D% A/ ?( ?1 E( X9 _2 ]) [做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
9 n- M# s$ y; T) q4 ^( B* m2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
" [, ?$ C) [! F* M. n( ~5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
" K: b$ x% o) F6 D% X; X6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

% {' I! c7 J8 ^, k放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
+ W- S: v- _2 q7 Bplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 M; V; ?) N$ G/ ~8 k6 Y% b" w
3 w/ z9 M0 j- m哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! n* ^- L$ E) f6 R

* Z. k6 {* v; k1 A5 K; L( O& Y1 \多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

. G4 t; R5 l* X6 K7 R       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

) s- o1 g3 m: t8 o  D" u# l    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
. A- i  ?7 G; h7 x4 s# S
( s. r& t( `2 y  b% r: O9 H

% `* s, N& X+ k8 ?$ X/ C
$ ]! Z- N7 p; d2 j- b  f- r1 X3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
" L) m6 U6 w3 g; V( j

( b7 ^& O' L8 d- |& b' x" @
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
1 x4 b: }1 _% B9 o! {
3 d" F6 j& b! `8 i& O

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
4 {6 m+ y1 a, o6 G8 ^# Y2 l

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

, ]. j) u+ W! B3 _$ H) V" R9 X
: n- x) i1 w, `2 o2 R看得偶肚子都饿了。