【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 @1 d, t+ z* J4 `9 k- h材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
9 k7 Z+ L9 ?0 P2 }; f做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
# J' o3 v; ?9 j* t' j2 Y" d5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
! T4 H. l. H; Q5 P3 r6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
" q: `1 x7 `5 i
) d+ g1 N- L% V; c; N放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
: ?6 C0 B  D5 m) W2 p6 T; wxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; {6 g- F" Z5 l5 U) ~5 l
1 y. F" b2 f% ~累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
9 s0 n# Z% x) eplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
1 Q; v3 v5 T; {! X/ uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

6 V8 u$ ^' {4 `& f0 d( v哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
: [) s/ c* T7 t1 G' E% l6 O$ nJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
& W8 I7 |- C# q
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
4 c  r! W" |5 D7 M+ }: S3 H" d& C, i
0 ~8 i6 }; v1 m. r1 E
' v7 u5 S+ H% V- W" Y% o0 v8 T. }
& W2 ]- P; \6 ?7 w( i; d2 m0 f
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


7 T+ M% g- k6 r- F
. U! _2 U# z1 _* `( `0 L$ V7 ?7 G4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


2 f+ X2 U& |6 f0 C3 o( W: ~
4 N6 B! k/ ^7 W, ]+ A% D5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
* F! ^7 D+ j( e& c0 K
/ L. q) E) G' C
9 S5 A1 X2 O2 n- O袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。