【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 a" x& A. h4 bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 P2 _! N0 ]' U2 Ynancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 y2 s2 D% S/ ^) o. P
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
4 D! L# X; S6 ivichida 发表于 2009-8-8 12:13

" k( e: z8 F1 ?# r
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

" f$ B, O: a6 Q9 H3 `" w% p! O& Y原料：干巴菌 青椒
3 V; c; f* I3 v1 P- U: X1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* S4 i( p, j1 ^# e" Y2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
; L" t, z8 W, d$ \
8 u$ w+ b2 z1 B5 c7 h8 D, Q6 f8 _看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  r9 \2 O: f! [, B3 A% S8 [牛肝菌
鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
0 q: M7 P3 A( e/ \9 K- I2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 A7 X  C. ~$ Y9 J/ i0 T0 ?3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 `" n6 n9 r7 o% g( c  H4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; H0 Q( T* x0 k; x5 K牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
* a$ `$ Z9 g6 J3 B% x6 I
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 d  @3 k+ m! G# L( I网球 发表于 2009-8-9 13:52

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球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 U( f& E8 _7 [% Z  n- q9 S9 v
3 `0 I0 e; a3 f

1 f- g0 N; |' b, U云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说