醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! [% L) f3 ?: Y6 w4 Z- P8 d' ~
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; ]& L" K1 z* O: \教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ ]# ?* D: ~& Q1 n5 a( d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& N4 h  G" G2 r3 K+ H+ v
) J( V# Z7 u1 i) o5 L起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# q9 D0 k+ Q2 l1 E- e
5 E8 k% @9 e) C4 V' i* t$ e
: h( H/ b5 A. l( g7 Z一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, O: \- D* \7 c: B# v1 f2 Y
" g3 W" p0 p) J3 G步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

7 Q$ V& u, X% }0 J1 n( D二.主面团
+ V- ~2 b+ _- x9 k5 c
4 f) p5 L8 e" S材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 \6 B8 Y8 ^( p: n- Y+ B9 U$ a7 k细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" J# Q3 @3 J% R* b' Y
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 |0 V% Q9 i8 @+ a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* r! |' F2 u+ M; T% ?意大利香料少许,
# C( E3 @( y; ?
$ t& K  A! }7 B  r+ n# U$ }% B
: V, ?" \: Y* a+ q; x: I. ]3 j7 s步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" Z. C7 V1 w/ C4 s2 Q2 \( q! w; N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ W2 R5 ~: t0 l" @   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& j6 u" a. _5 G7 b5 d  \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# W9 T3 M! s/ }9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
* O# [  m! c5 f  T# L12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. m3 p4 ^+ t) G6 ^; S0 R13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 v  G7 Q% m) |  R- x8 F14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' z  q/ z0 V- R& \0 n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% R  V- _* B5 P3 j" S$ m6 O' x4 p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 {3 ]& u9 Q3 U" m3 c6 K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}