醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. ]7 c  R0 R$ w+ R{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 X$ z1 \* I6 N! k- b/ ]我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

( ]& X6 O8 I; y. `1 U# U起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" h9 M" l# R, g( S, K7 \6 ^$ o4 i

一.中种面团
/ O& \& V8 ?9 i/ A& H/ L
' D$ m3 ?+ r: ~* D9 x& ]* a材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 H2 a$ L2 C- j3 i& S
5 i5 ~8 H4 g4 S* j! g5 x步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ p! ^* u4 Z0 G8 w9 p
二.主面团

# e6 j. [' G+ C% k" ?材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 ~; Y8 E5 j4 x- c' L# V2 ?
2 |( F2 ~  J2 C9 |, Y4 Y大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. }6 s; a' Y  D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
  d8 k* w! ?. l9 p" ?( H  \2 N1 A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
$ r5 v3 ?. m1 _* R6 L5 ]1 o! D

步骤:
7 ~1 Z/ s3 r( _" \  c6 B0 Q: S( C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# K5 q9 H) j( H/ E7 f; a$ l; r, M   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ f( c1 v2 `& a, _, w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# V0 \1 N6 m$ ~( s5 P: i* d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 w" V+ A4 ?7 R3 h9 N9 c8 `& G* n' ?" M7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) b( N2 i7 r0 U8 k2 L# F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ u# P$ g1 n- G$ O' ]7 r& u9.面团中的空气用手压下去挤出来
; l* P9 u1 o9 q& Q' e6 S10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# }( y: K; Z4 \& K6 V11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ Z& k1 v0 y, \, ~4 G8 {   起,一边卷一边压一下
$ P! _8 s* z, Q- l" v! J- l' h5 A12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( F. J: R) C, T  H" m! j0 |15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 g' c5 _) r4 Z: U17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}