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来点冷饮
/ ~7 V0 d: l. P6 G% w; n+ e: z香草冰淇淋( Q. b1 t4 r6 k9 {2 Y3 }$ r2 g6 t8 s
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML); O- z5 _- }3 Y# g' U# F- r" G& F
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。% W5 e' [1 K1 V2 J2 M
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。- o5 q4 B' d) q" n y |
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。 s0 i/ |5 W) i/ W! v
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。+ F/ x7 R9 f8 f% @0 D
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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$ j2 t' X9 j$ X& @. W, c. z4 _ e芒果冰沙& g' Z. r% L o$ P! U
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
% q O1 D9 H- K* E7 ~0 I制作过程:; t( h% C, a6 X: B# e9 {' ^
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。$ g3 g* z' k8 ?+ R J# b
2、芒果切开,取下果肉。, d! E' y6 r" a3 L1 r o+ g
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。3 ^6 o! q4 b( H, o* m. V
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥) P: z* T) i& h+ J& x% L9 q
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。1 h# S6 H9 u \* c$ z
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椰汁西米露6 U; z* r N- c0 u2 R$ k Z% Q
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
; {5 |1 I2 y# D1 \! B% z1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
" f; x+ `& j# o0 T2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。- v3 x+ |- @+ ^. @, D. o
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。$ z8 n4 {2 `0 q7 k5 w
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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