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来点冷饮; X8 A9 u/ Z9 E( X+ K
香草冰淇淋
( e1 u+ V7 E% ]1 {配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)9 Y& O- A& m4 D0 x8 B6 x/ g
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
) q/ P5 v9 D, v: R2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
' e$ n, u/ H% j7 G6 w. O- B& ]3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。: _& x$ S; M2 S& J5 r/ a( }- x
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
& J# V+ ~' |. I! N) D1 t1 D+ R5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。, Z1 I S2 N/ O
, e" q6 q& _) T+ @) u d芒果冰沙
1 `/ Q! R& v1 T配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬6 T, \) J4 q: ^+ J. ?
制作过程:
. j, B8 T) S: f7 n+ Q$ ^1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。: b# }8 o4 s$ v4 m- m
2、芒果切开,取下果肉。$ w- G- I4 s, r: ?
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
( \7 g0 K/ X1 I3 y% u* |5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
8 |3 h5 W8 \; B; c' a$ U6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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6 W: z$ ~. d- @" c' L# V' Z椰汁西米露
. [8 }9 p( a+ ~5 u8 T3 k. h配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
2 b2 Y- w" w' [6 T1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
8 f2 \3 v; p" j. ~2 d2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
( i3 A+ k+ j7 O' t- s3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
0 X2 a' y) ?; P, h1 ~/ w2 {; O1 V4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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