|
楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
3 M! L" @0 W( v: X, P' x8 M
8 X3 | v- j2 Q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
6 F, n X4 Q# i) N) f
! k; d# i1 a1 U# [$ h做法:
& H) c( T, R/ J( n8 m9 A& h5 B, V* U$ E9 v' {( B
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# c# V; \4 B8 N* D3 N5 q+ c
* D, m, ^7 i) t7 _
( r2 y6 q4 e8 f. i8 r+ d! l. m
; j5 n% {. i+ j) z- F$ K# J
$ Y' \& o8 y; ?6 a$ z8 W. L6 x2 L9 q
5 ~1 O2 J+ p( U0 |+ h, `2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。6 L5 q+ j! s3 d0 c
0 @) _" |) T# L& n0 z Z5 d4 }$ w; m
5 q7 m: u- G/ u
( ]7 A |1 @, F6 R6 X6 p1 D# c" T
! K. T+ ^/ H4 J( |0 u6 H' ^' x3 K: C! I6 E; n- n: m
3.削下外皮切成细丝备用。9 W# S B: ?5 X' v3 p4 a
( X: u8 i9 `" Q" ^9 }& u
: K; A3 S8 j& _+ l" b/ S0 {
/ F3 Z `3 Y! X! Q4 F: {! G% K1 H% Y# b
2 Z5 R x6 w. @1 C
# w' E/ Y8 X/ V, D8 y" z) U2 n5 c
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% m1 ^8 _3 m$ u4 [
7 J( |+ R! f& v8 y) O
5 x+ ^ V& p* A: m6 R
1 M' ~6 r$ B8 T* U . Y, K w4 e1 R( ~3 t& F
( a) P$ b7 _8 k- G
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。, j3 I" A6 {9 }- T6 Y
' n1 C0 G. R$ [& p1 A' D$ {
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
( Y3 ]5 N2 |/ S& V9 U7 _5 |& ~
, R) r- h6 I( L r: Y6 }( E* }; v7 b% M) @
7 l& G' h7 A- q
( ^, Q |5 p( Y1 ?/ K2 u1 @
) g% A9 I. W) z9 Z6 m1 A H7 G& i( T7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 ?9 E# u# I& i1 {- z+ t# C/ W) N
4 E* ?6 U% b/ b
) U- @2 N: B! _$ a( C. v
( z( Z) m/ v; G8 _5 G! ? 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 F8 ]$ {9 I' p, k
6 l# P7 @: T. Q2 v% l% ]
: a( T' o( _, H1 }+ `3 Z9 c4 ~
0 B4 y, b( c7 _% L y, w( m. D$ D- D# x; d. ]# s" E8 P s
/ E' \0 W: m& r5 c; }0 \' c: w6 d8 G% S3 G" S. @, u
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
- A/ t1 [# i) v. I2 U
7 r- v- r6 w+ i
6 Q1 I0 Y; n* B: n( o; P8 o, k% u
, n) i$ _- G* j; R2 A1 P
' i/ l; m8 a( ^, B - n+ ?6 A" N6 l6 g0 X3 Z
0 p4 w1 l V3 s+ [/ B8 y( _$ f10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 }$ _* y: v4 `# f: S# H
0 O/ |, Z! z) u
' o1 y o: J: F m$ Z0 u( f: Q9 w; M6 X& Y
7 b7 L- ^# ]3 ~( |+ }& H3 D
- X5 a5 V6 e( y& H5 d# v+ p/ L- i2 o& z' n# N' l
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
5 g7 e% O, s+ c x
3 H; w- I8 q" b: [/ K5 b7 e8 D" e* c( }3 F
. r$ @9 K# r. H9 w) G; `& z+ T( H3 G5 B/ K5 N; B6 w
( f) J) \/ {( T; S" e9 R; I; `; T3 M* S4 U' y3 @
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
% u+ `! X% R1 K! L+ a
+ t$ P n: k. [4 h% `
( `. R! i8 E c* U( ^' ?& n' ~1 m6 s9 l+ ]' O* Y
; C% R5 E6 G1 Z! ?3 r
0 z1 Y0 ?0 R- a7 ]: R' n; y f O: |1 u) ~3 h+ j1 w) W& r" r
0 F: e* V; x2 B5 A7 m) F
5 _4 G$ I( |; n4 Q: O, s
" n, U% Y$ {. o
|
|