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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:; g0 q6 g' f& o. @6 f+ {
. T4 G' k( ^4 o: e. w$ x' E) ~1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;0 d2 [4 [+ W7 ^: h1 t! w
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ s \/ h9 M, C3 G6 J' b- C
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3.削下外皮切成细丝备用。: n* H1 ?5 K& J
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; B# j, I0 z) S v) V4 a+ j 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- F4 N) w+ J! E! S0 l8 X: Q
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) c: u i$ K' c) }3 L1 _: u. T- C& T6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。# b1 w3 Q |, w' F; R! |" m4 J4 A f
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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4 y1 }/ E2 \" a! s 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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: L* P6 B/ Q: A5 S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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1 \! W. q) N+ K- \3 ]& ^ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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