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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 ) P4 o3 G! A- A4 J5 x
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)" I' i6 y- T9 r, G
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选料: & ] `/ z+ y/ f0 ~; Y! i# l! g
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
6 ^ I" I& [& X5 w 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
2 ~- X2 D) U- L5 J) g7 P 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.$ M5 M. \2 g* S
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方法:- M2 m; X" g, |8 B @; p" f1 _% u
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;9 B1 l( b& B2 {
7 Z+ b/ P9 l O+ [ 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;$ A/ ]1 K U& |3 X' N) T
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜! A- k5 p4 l3 Z2 ^$ z
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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