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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
% t) _# c6 U6 b4 t6 L; l 枸杞叶猪肝汤
- M- ^$ k/ m% D2 w 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
" z% D# H# p, N6 I: J* I; V! f 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。4 v6 a# @ l3 O1 Q
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。9 {' I, g K" O6 \. F
夜明砂蒸猪肝
3 Q1 o& [# l1 P' j% x& X6 Z9 P 配料 猪肝150g，夜明砂10g。+ u$ R: \# r3 ?! U# v
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
3 g$ r+ Q/ W. | 功效 主治视力衰退、眼疾。, E5 H& W! k# n8 D
朱砂蒸鸡肝6 ^' k3 f* N' n! ~/ ~8 `; p
配料 朱砂3g，鸡肝2副。0 K5 c2 W' b* V5 b ~/ D2 l
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。; s' p8 D' n0 K0 V e1 _% u9 i
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
4 a' w. I! B( s 枸杞叶羊肾粥. b% X1 D1 g2 G( V1 V/ M* b! h
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
% \. _3 M" v, E' V0 c; S 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
% D9 q! ?. A3 r. g/ s7 Q' f, Q 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
5 n2 N, Y, P+ g7 t5 N0 O 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
" R# y+ T, T& e! q 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
% `8 N( U) x6 M: R& @' ?2 _ 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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