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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) N* P: X" Z" R1 f7 ^/ u6 Y/ I
& O5 d$ c0 t6 P. |& B" ~% f y 一、气虚体质
5 y9 K* g" _! s( l( b4 B3 v5 v 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。; t, L$ ?' I6 J, l7 J) a
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。$ _( b! O3 }( V+ _
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1.参苓粥
3 s3 X* j2 _2 m ~ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。5 |' P1 L$ k& H3 M; A1 A
5 W" p8 O' o' U$ ~1 \ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥% u( D4 v& Z! O' L6 q8 }
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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" g/ G' i6 N+ _# _9 ?& U 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质/ r$ `) x" B* ?/ _) q" {. r) ]9 P9 j
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。/ y( Y8 g- q, y4 d. m0 E4 }
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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4 K& U- A G7 _, _4 u# a$ V 当归补血粥! X- h$ |1 }4 l6 w
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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$ d3 a( f. f1 b- _' x" g 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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! }/ L( f0 U8 O" n 三、阳虚体质
: J. G* \9 n0 Y {+ S8 j 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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# ~0 H( x# z% c( K1 q5 T 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。) i) Q1 A Y5 _. J2 K
. Z) a9 o# X/ W8 y 1.莲龙糯米粥+ d5 q0 v! J4 Q" P& Z; a: f6 r
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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$ y5 w/ ]4 }2 A. j1 _ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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0 _1 ^( _! R- ^2 o$ A* C0 s5 _ 作用:温养阳气,健强脾胃。
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/ D0 T& Q/ g; b( x 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥. m; r* K! u J; H+ D( G( |( E# ]
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。$ r8 f1 L& N2 F* d6 V/ `
/ [4 g0 U( {+ n2 }0 E 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。0 U2 H9 n9 v' T9 N% b
! `+ _6 @7 q$ j5 u: W 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! G" M) M4 X$ N# H" j
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四、阴虚体质" k; y: a7 v/ f% w
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。! U: ^* L# Y( B( Z
1 g( a2 ] K) W0 a6 t) k 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。4 @/ m {4 l! l& |3 R) v
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首乌芝麻粥0 Q9 e& D) O' v4 a. h% q
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。9 e) H r; A& K) h( n% i: t
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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; C2 _& ]/ L' J& ]; { 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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