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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 6 d2 T" b" q5 P
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食用油及鸡蛋的保鲜法4 s4 ?' G; H8 @' X, F
动物油的保鲜
. J# B/ B+ l2 A! N* k. D保鲜指数★★★★☆$ I4 e2 c* u+ |% i, i6 @
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
y4 ^3 Y3 c2 p* k; z2 n* {# G6 V2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
0 w9 d) w1 L7 p, e7 \3 a植物油的保鲜方法a
% w! N+ [4 Z p" N" K: w& B保鲜指数★★★★★( p" _0 l: T1 a- }
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。2 A$ c* ?& j# y1 V7 A
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。/ w9 r$ {9 f3 l: ~; r) ]
方法b
7 T4 j2 {) v& M9 Y保鲜指数★★★★★
# O/ p, b1 A9 d1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。9 s! z. N' H1 _* n; L1 o( q
2.待油冷却后,注入油壶保存。
/ _& R h9 O/ E% y9 ]鸡蛋的保鲜:
- W6 n3 G% L7 j. L' i方法a
T5 q% d# l: g/ V8 S保鲜指数★★☆
2 ]! ~+ F |2 S1 ^3 x1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
3 N5 v( y: z7 E$ \0 a" _* }2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。 k' x H" T. ~# E# Y- e2 b
方法b
& n2 ?9 F' H- @/ k2 k3 E9 h保鲜指数★★
. ?+ _: q7 U7 O) B1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。 Y8 D! l, o( V, A9 }
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
}% q, _+ k1 u5 m) s4 b鱼、肉的保鲜法' q! D9 ?7 E+ l' R, S8 ^
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。' J$ p: w3 J: N, P7 S8 u
肉的保鲜6 ?3 f3 G+ o6 I( X6 S% Y0 J
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
3 y+ Z' V, ~6 Z* z4 Y2 V方法a, A2 K5 Z$ X* D' [ ]
保鲜指数★☆
1 A$ J1 Y* l' a5 {9 i; O1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
5 `8 |* U5 O1 j; U2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。6 x, E" v$ B: @3 R
方法b
$ l3 _$ g$ u4 L# n" _4 H保鲜指数★★★/ s$ ^, \! k' F+ }
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
+ h7 b. O; l! J8 j4 \2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。" A) v3 w0 q' V7 v- |8 n8 a
猪肝的保鲜 C1 K) C8 a" `' o6 w$ X& \9 X
保鲜指数★★☆4 a! ^9 _: F6 {1 M4 z: Z
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
/ d" P- S0 v3 f; a& j* K2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。- [4 Q- A; R, q" z
大米的保鲜法
' h. n& w- ~, f- Q夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。) ^2 x/ Y* K+ s( r
方法a3 w, m6 C" I9 E
保鲜指数★★★★★
- p2 _! m2 h$ L3 A1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
$ g; B2 A f, R9 l, E# ~: W% r2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
1 w& F; Q1 j: \, Y: S) ~方法b7 [* O+ l1 ]; d z
保鲜指数★★★★, Q0 o$ m9 f3 m! Q* O/ Y( K, Y+ V
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。6 y& D/ T/ {5 ^) x9 ?
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
- ~! [/ V4 f4 e6 W$ c方法c) s5 @% [4 j/ I
保鲜指数★★★★$ v0 h0 w: e; X K. k+ C2 y! N* E1 Y
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。 s8 x1 V2 b6 a( x" n; M( x
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。$ \8 I2 a7 u* k+ N: H
蔬菜水果的保鲜法
& b2 G1 e5 }5 B* }! Q9 n8 B上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。+ ~) _; I$ n' V9 ]8 g! w G
保鲜袋保鲜
7 f7 z! a( j2 m# v( ]5 m7 G+ T' X/ b保鲜指数★★★★★+ N# T/ x! C( J* C5 s
适用于西红柿、茄子、苹果等3 }- Z7 o, A$ t9 }7 \
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。$ K/ W" J4 W* R1 x, W
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
C9 ~2 E# q" O" q" q5 S包裹法保鲜1 M/ D6 y$ i; ]5 g; }: r+ y/ y
保鲜指数★★★5 D$ m6 Q2 B. B9 w1 |
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜' t4 w' i- Y# `5 _! m
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
+ c, i8 _& o) C1 F9 j" |2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。7 |3 x6 }- U0 c1 H
水培法保鲜
* \ K: ^, s5 a( O3 [8 W3 k# u0 Y保鲜指数★★★
3 K5 `" O Z9 C/ e% K8 f适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等4 f1 y; X& Z4 h2 P7 y
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
9 q/ |4 ?9 x6 c3 T2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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