|
作者: 黄海健% I. O9 h7 @. C3 n" _
如果你第一次听说“辐照”1 R6 N, j# \$ u
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。* \6 B5 ^ j3 q% w4 `0 a/ p5 a( p
) e6 Y: }$ S( i( ~
! _' H, j- G: Q. A1 P
0 s' A- U b- J: x P# E& C+ q 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。1 k6 S, r0 f7 H/ R' ~# ^
8 t ?" M" \2 |* |; c5 G2 x
2 d; T* n& a e; u; e6 m 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。. H! |6 q% p) n! [& H5 _! E% W( ]
7 C q: O" L$ G3 h$ r: s* {) k5 B- l
无处不在的辐照食品
% P k0 W( y) s
, L0 T) q; f: p1 Z2 |- c, E W 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
1 Z3 w/ M3 S4 E+ O/ q5 x' R9 A5 L* ^7 K1 i$ c! S+ ~. k$ W
哪些是国家已经明确标注的辐照食品, @; Y+ X. F9 h. I; T3 T/ e
- \6 M( e& C' `1 d+ X0 t 特殊食品:无菌食品。 y2 u" @/ K c2 ?7 B
6 T0 g: l( A1 N$ l8 O 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
, s K$ t# S0 e1 R# F! b. z2 }0 W! d6 T3 u/ Z' |9 b5 H0 k
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。. X$ S# ?) i9 \
- D( y% A$ D8 G0 h8 C5 u 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
# q5 Q1 U( @! q7 @4 }* p- Y- ^
" |& r! a, B% k7 k$ R" V 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。& f' Q1 F! n3 w7 {: s" ~- v
' |1 ^2 w/ [: w+ q3 P+ w3 Z
尽量少吃辐照食品
4 k/ D; k, X8 o' h4 W1 k- g# F3 F, r- V* |1 g! ?
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。4 R; c! ` x" D1 B; u
1 e4 v7 a& X; L 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
* D8 l; h0 r4 L; \* B9 B- ^; D% _6 G. A
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)% _2 y* `0 k0 P# ^1 [% k
) @2 F/ g& A# }; t$ X# K8 P 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。% s, S. a& B" B% G, l
4 j$ t: v( U. F& L 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
3 f. J, B3 A0 i Q# m; q0 R* Q9 P* J6 B8 o- Y, C
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
5 X- X$ y, K& U4 j/ ?" D9 b4 u% M, X& a6 R' w: W" ?* l
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。* ?5 E, V8 m, w" p1 H
' d/ j4 z, T/ m' k, m( c, ]
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。1 ]& q% n8 @8 |0 \
6 a# b( T1 B/ w 百里也可挑一,找到非辐照食品1 o, ^, L6 o; @) n( V: O
Z; P- e1 A- {4 n# H9 a2 ^% N. W
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
: ~4 U3 m2 V( N2 {: m9 ?6 ? _' u& [
2 J F9 L0 `. ]0 c* _# J. A+ b 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
3 i" x+ o1 N+ _/ @& n# g" ^/ u, |6 Y1 t) L5 a$ t+ y- h* h
|
|