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作者: 黄海健& W: P8 d2 w! [& ^: l m5 W- S7 m$ }
如果你第一次听说“辐照”4 j: S' t6 i, X+ X! }1 ]! w; l
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。+ q& i. ~$ t4 X& [3 K4 N
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, S" G" f# I- g) [ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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% g N% d$ e4 X" N; W4 T2 I 无处不在的辐照食品- Y4 N& a5 c" D4 L1 E4 `5 h
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& P n2 ^- R2 F2 u) f) F% i( M+ e
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品1 I+ A/ y9 M# C" {& y
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特殊食品:无菌食品。
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, H' Q; U% v& E. A h 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。& J9 u5 h5 i, f# }8 V6 g; h
9 p( F% _7 o- f8 q: I" H 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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) R4 U ?; i6 ~ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。 F& s- G9 R- i+ j9 @3 N
/ d Y- R0 C% I" V 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。9 b/ k1 ?/ {8 j9 h
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。; Y+ f7 k1 J3 o/ B) K
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶). d- E: e, P, n e7 u5 E: ~6 Q. b
9 e, n0 V. I& P& P3 P 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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- W# y9 o3 Z* h2 r7 P' j 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。 c( w: q( _& w F& m
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。3 O: Q o6 r$ I4 ~
. y4 a* N; Y7 N0 F* [' n 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。6 b' U- e/ M$ o+ `8 h, d
$ g+ J: n2 Q# K" [/ M 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。4 }7 N! `. v* N6 P$ c
$ \. H2 w+ Q9 J' S+ v 百里也可挑一,找到非辐照食品
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4 ^4 ~# ?3 g) p. y 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。3 ]6 ~* l: c! S; z1 b4 @) ~
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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