本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 8 t# Y. l! Q1 t, y6 w. ~) _! P7 u+ [
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
& D+ {" n0 {$ S2 H( U2 X- G 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
& m5 Z, J3 |7 I& Y6 K7 _青木瓜 1个" d# w7 B8 e3 ~4 j
蕃茄中型 1个( K4 Z& O. ]/ L6 f
辣椒 1-2根
1 R! y t5 l7 v) Z' B. f5 J虾米 2大匙4 @3 L2 Y, @( Y
花生(烤过) 2大匙, ^, G7 `* l, g' J& `
蒜头(带皮)4-5瓣
: `% s6 \0 g3 b+ B9 J长豆
1 ^- M$ k1 I( X6 e视个人喜好添加, B0 H# L3 m/ E9 k: L* h
鱼露 3大匙
" l8 P+ e8 g9 @1 M) q糖 3大匙
" P. W5 b, {; Q柠檬汁 2大匙
; S# b( o( L( W( k& Z5 U2 d6 c5 Z5 U+ E8 d7 S6 p! q
[制作流程]
3 Y+ v3 u1 o) I" i3 N7 Y8 Q(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
( d, y5 s0 o) N" n3 z(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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