本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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$ J) O/ M! J$ t/ Q# l 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
. A9 T" E; q" k0 M+ @- c3 R7 t' K 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
3 @7 E* { B. K# B6 _青木瓜 1个- r. H5 k( t6 I; Z
蕃茄中型 1个
0 O8 ^/ r) I' f8 R: H辣椒 1-2根
. c( R; @7 g0 R E/ G! @虾米 2大匙
' d* R9 C( C: @. d+ s6 |8 f花生(烤过) 2大匙
6 l" l, y& V9 n" l u s蒜头(带皮)4-5瓣
0 r/ o* g0 u4 `+ r1 |( b, x( X长豆# f; E: K$ k# ?! q
视个人喜好添加
# ]. H a6 S6 {% N鱼露 3大匙
& }6 v/ B$ [- l7 f1 \3 }9 Z' _糖 3大匙( U1 J( K) {$ n3 f" ]" a
柠檬汁 2大匙 0 P' D* A) N* U, m$ p
: ?# Q# o6 K/ v; h7 P[制作流程] & v: ^$ G6 o3 j5 r" N" L
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
/ ?0 D' x- W. G6 ^6 |7 m2 O4 U0 _(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 # g+ T, }) G8 w ?. w$ q7 T( {
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