【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

) m3 Z' e% Q8 n( Q  v7 W9 [ 3 u' z4 K( {" P" H孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 n# ~" q( `/ K% o6 |, y# n: W" u8 n做法：   9 {" N' @! y- f9 ^) k& G1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - c. r/ q" @9 u& u& l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 c& Z6 _9 V1 O' ~& b; Z% G9 u3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / G5 [# m0 G6 S+ A1 ]4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 w5 i/ b) {7 r9 @8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * R: t! |# r# N, |9.大约5分钟后收汁后上碟。   + P/ \6 ~6 D+ M. o, F. R0 l: _% ~3 g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 O6 B7 F3 E/ b  c% [3 h ) W% O1 Z4 b7 y7 g0 w% o3 F: I  Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; X4 s3 i  N; Z$ p' _9 v' o; b 芝麻烤鸡翅   7 D# {( S/ z! j, a$ Y, T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 U) T+ l( w2 Z4 Q8 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   / E7 v5 A) {4 R& ]: f' t- S调料：盐 葱姜   ' X- I  I/ ^; O  x" d% [! @; h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 T9 n) D$ w; X5 K6 D- e3 `2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 I  p  z+ `3 x' t5 G( a8 C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 e! B! D6 U7 F/ K$ x' v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # R, a: E9 }- F& _7 j  S( ?2 U熏烤薄荷鸡翅   0 q& S/ d. ]4 I/ c* Y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; A% _6 f) r6 y 5 H$ e. J- Z0 Z7 j$ I8 t& U1 m4 @ , \+ G# ?! I/ j, A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   % k; _5 g$ [) A7 S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 q6 z/ d( @5 F' m, _6 ~ # Y. _1 v% N' t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * O" x, Q2 g# B香醋鸡翅   # e: f# P  X; A0 n9 ^% d' ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 V% k2 X$ W. n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   " A6 s8 o! l# m: B原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 u% O1 q5 d2 b& o; W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 q: v( C" A, R腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * a* O' y: Q' _! |4 C9 U" f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( D: h6 Q" o& ~+ \: o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 [# B# T% l$ j: o 脱骨烤鸡翅：   . J9 A' o4 j! c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + M8 X. k) S7 x+ v- |* N 4 l. `0 `! d# f4 @9 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 E( \2 e& k+ {9 H& b * X) q0 x/ G, `7 W6 m9 {; C# \蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * y. b" H3 I2 d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 V. j4 x3 [3 \1 {* {# d做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 X" l% R" B  D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / h0 }0 z# @: U4 @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! Z1 T. Y- d' U6 r; B, B 8 B8 `: l0 u. [5 c5 @- A: F - d# O1 g2 I5 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 D8 J, x0 d+ y" j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % A: H$ N7 U& f. N6 ~3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 A* y% O- J4 X  i- j- g , Z* X, O# q" A! A$ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; ~* U! L* S; X/ b: Z 三杯鸡翅   # W! n4 B4 e/ k/ d主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % R" S6 U- P9 L6 M8 H) A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( ^" }3 M) a& ~3 A# O+ _  w5 ]惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - c8 p: W3 {9 O4 q% F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 l) D& N( }* d- {; Y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! L( c0 T, a/ A3 }3 @: j * b" O# G: d; G6 \! ?, D% M6 ^ 7 q9 q$ B3 p9 U" X9 B" I [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : h* g2 [9 P+ s" X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 j6 x' l+ y3 j9 m  |% j" |做法:   ' {1 J3 S8 [$ G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   $ {1 X' M' ~! `5 H0 i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 n; z8 i- L* F( Y! `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) p0 _$ a7 U) N# {7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 m  M; ^1 T& ^" j. n3 W0 b- D8.加入配料翻炒   ( E0 k6 B0 k$ q3 b% ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / W6 Z) x2 F. B - z2 T- B/ O' N5 K3 Z. f[3楼]： 啤酒鸡翅   ( @- I+ g& f! ~; u1 {+ u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % c9 Y+ I& z1 g" @" B% b( R 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; w& Q% ?: }& C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 F! {+ {; ^) E- D7 r( a. k 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ k( `& ?" ]) T: u/ Q* O, K6 c  D调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   # ?) ^' P" [1 v& B  ^/ ?3 o& g. {1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) h! V) i" G6 o  Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 _& v7 i9 R( Q, _2 O + i% j. g# V/ h, O  Y% D- p % V# Z/ w) H+ n. O. n) @2 A5 f4 ][6楼]： ( [' t! e# W! E/ Q# U! |8 \  k蜜汁鸡翅   & W- \% k2 \+ ~鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; S: y3 \% h6 c# U, i* d3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   G+ j0 Q) _& G 9 `7 s- V' @$ L. c 0 l# v5 S" f8 h- A, c ' ~- t- T0 X% j# }" B0 J) @ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! E  k( ]8 p2 K) p5 q2 |做法：   " r7 @3 U3 r6 U/ Z( A. v1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 V* i' G) H3 d* f4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 ^$ d$ A, g! e% t; M" p! _ ) }" p4 p4 O1 X% |8 J, O6 F' I & i* d/ F' y6 f* I& W0 J0 \ % }. z7 Q' |! u; b7 \ 3 C7 U! y& I5 ]; T0 {) A' J* Z1 F . x. l4 K; E& l: Y+ e0 P- y5 z 2 _; Z& w4 r: o! }( o 龙眼鸡翅   ; T8 ]% x8 x, o/ V" Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) q/ l5 |4 {. g+ }: K3 m做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ u; W4 H9 @5 R' D1 N% S& g3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & {8 F( }4 v$ B4 |; B ' }1 b1 N& R* W/ ]* j & \) Q; t, x' \2 J可乐鸡翅 8 V( ^' ~4 ]0 I( J$ p4 w% }9 K把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , t- A+ x# s# O, P) A9 K  \5 x7 y, A烤鸡翅   ) X- P% c* C! d6 y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , X4 U  L! s  ]. L * m) x2 P0 L  T4 X8 m& `9 l 2 k$ P3 q  W$ x  [; D$ C / ^+ k! o% U7 a. p0 h6 G( P - r) g+ ^" [4 K' T6 a, v咖喱鸡翅   : [1 L4 N7 i; C" V+ c3 y主料：鸡翅   # s& Q& |0 S8 C4 o9 i  Z/ m( L辅料：熟土豆、青豆   , h( @3 y! N. H* Z1 t6 Q8 t: G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % o' G" e$ T: o' U; E* y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" E1 \7 N+ o/ u4 z; P6 r9 @) q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........