【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( B* g3 C* H' h 孜然鸡翅   7 @( ]/ J* ]4 ^1 w. @# |用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 x7 e# k4 s7 E: ^" L+ @& n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! m' A. p. T3 F' D6 a) W4 k! {4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 T* C' D  S" g8 F, m9 h7 R; U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " `4 C; C. @  z& A" H& {9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 }" z" }* t+ J: c9 s  K+ R5 Q3 r% y 7 H/ c9 x# M- _" Y& r ; n5 O7 w7 c- A, d' M- M0 z% b: z8 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 _4 W  x7 v& i  R, f 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) H; j0 P; e# S) c' D $ u. N( e4 r# Y/ _1 x3 F( s" N# V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # r) y% O' I, ?3 @6 a# _  R 2 X8 B& F4 F* `1 h0 B4 i糟鸡翅   " f; }! d% `6 e' e) r原料：鸡翅 糟坊   . v+ C1 e8 Q* m4 L0 M0 A5 a调料：盐 葱姜   , o# A" c% M& _# b+ a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' H4 r' A6 z" {5 K8 `% ?- _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : s) U5 h9 A8 x1 |: I& S 熏烤薄荷鸡翅   # {$ Z. Q/ i6 x9 y/ }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 w. Y( S8 i" e/ s ( r3 i% s" R) R- l% A  D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   e4 {2 q* a1 b0 c# T 3 i# t& e( q+ s% @- u香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " ~* ?1 @7 y) u3 P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 s$ d- U4 u7 B0 d2 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( @; ^2 y; s/ O3 E/ B ; }1 j5 B% i4 H& T/ Q7 ~香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 }" A2 ?8 q5 w: e) s ' M" {8 G/ N$ R9 D( N2 t- x# V 3 J6 a. `( H/ @- i' S  H$ F1 [- a: y5 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " ~2 `& }0 U/ b2 |& ? 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . @( m4 F3 n# M  F% {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - F2 G# G) B% X) P2 T% y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # z) p, _) I& d, c& o做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 {; J! V8 }+ ^, H7 d2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 J, ?  m* F' S, o# ^( h4 ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % f! |5 m& B4 a  A0 O$ N8 ~4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 I; E* w$ R- F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & T, p- y8 k, k$ t脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! ~' \4 M( j  e" K  M- V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 {7 S- K/ g1 u3 O$ Y蒜香五味鸡翅 , \. S* C7 N. r* I& F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 h# ~7 P5 D9 A! u: W, |# b1 z( O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " F. [% u( y; U: H! Y: B/ V 5 O+ _  o( o) N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ M* f9 r% @6 ^' c+ m* |蒜蓉辣酱烧鸡翅     J( t, f' m( B: V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * K5 q. D4 |/ }+ z% _: w2 f, f, f做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( r& `$ t6 f/ F& l. s6 d2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 ~( c- J0 d4 }) F0 C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   r4 f& g3 M; w& O# e6 @9 y2 c ! x5 x( E" o% N' B ; n  |7 a/ R1 L+ X3 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! Y) ~0 T0 L  R( p7 k* D 三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 I0 `2 T$ Q) n- }( O6 f" V8 a; T" n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; X4 p: V+ D$ X, a, h" g2 [ & n& X  o/ }& N, B8 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 L' q$ c4 n" P% B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 ~8 x- ~& ~5 _% F( z& R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ m; Q/ B- q( e3 ]# r* {  _! O   J7 [$ I& a. j/ z+ h) r4 _# @7 ` 8 ?$ E5 w) _# C  ]$ }* z 3 e5 K' k6 s! v! g/ Q; \ ) R* ]: X2 [7 y) b$ m% _ 6 v2 _2 ]# r6 C& Q2 ~# m* {' z' _. B[1楼]： * h( }. b/ j# D$ u  j8 V3 u' I( W青椒鸡翅   1 b3 L3 F9 V" R% d$ ^7 `7 o3 h7 N& n原料:鸡中翅,牛角青椒   2 w. L5 S/ M: d6 I& R2 `+ U) M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : s5 l. S1 H( B, ~' H" r  U做法:   3 ~: R3 U1 P& V/ ?/ Q7 Y4 s1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 i: u, F+ }. t2.青椒切圈   1 J# B4 s1 Q) K! Z( ]3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 Q- e( `  e3 u1 h+ e( Y- B( m$ D! h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & K* w/ f- W2 t& O& R& `6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     g# x/ f1 J' }, f+ ^* J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 w# ~: a8 \' x9 z# _6 l+ W% F ) L" |# ]8 N! c. n * P8 g+ G- R- k8 g4 m[3楼]： 啤酒鸡翅   : w$ _! \3 a0 Q' e: @% h* R! E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 M7 L* f5 A5 ~% U. @ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 f5 M9 j5 {% Q, r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 q; `& h+ A5 }0 B# |三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ {+ J7 M  G* ]9 T 7 ~, ]+ _7 W' z% F2 s9 v魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , M- O1 \- p' N5 F4 g调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & @" j: k0 q- h5 C* b% I/ r2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 x" _2 ?# H3 J5 X3 V/ }1 R3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 l/ l. |  w) _6 O$ P9 R [6楼]： 蜜汁鸡翅   4 k( K+ O  F4 T; L3 J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 }2 s' f+ x3 z, t+ a+ I* Z7 T做法：   2 h3 I5 j4 J: G0 r" Z: M. D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 B2 j) L( i( M" s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / w9 v6 p2 c/ x, i / Y' V0 |2 M: ^! ~ & b5 W# r2 i. ?1 Z' i" t 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : J( ?. m! x8 D% v" U- `/ R做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 j: [# u# n0 j2 \2 S2 w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - x/ E! P' c( a+ |5 o3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 x# G0 v- S  K+ {! |0 b; k) o % P" V/ J2 c5 L7 @- N 7 [. q1 U+ ?6 ~4 o % j1 P% Z+ F4 T0 S7 H9 J6 O# F3 X8 M : S( `* S# I! ^* N% c5 Z# E # g6 s( {; v" u  k2 u 1 f: X8 k" _& A& |# Q) }% I/ p+ y # t+ R) [/ `' Y) @$ D 8 V1 i$ P: Z$ y + @# c; w, |! ?9 Y, m龙眼鸡翅   / }; x; I. I4 v7 \! S1 i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ @  \( ~/ z, T. A/ X 9 ?+ M, @" T5 d, F7 `   G$ [! f5 d& K/ W( C2 }- w5 D- I , V/ l& r& P9 ]9 u: r ( Q6 K/ ]9 p" \6 `! i- }6 J可乐鸡翅 ! J7 o. F+ {4 s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & w7 P5 j# ]  w& W" j; c * w4 r& `& h. y5 i7 z! d  ]* M0 E 5 e7 z9 g1 Z' D* y) |烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 A/ i9 I8 D: Q1 | - q* E( ?1 O6 l ) d! b: d2 s' S 2 L  f1 H' `- n7 _" H2 K 咖喱鸡翅   * s4 }0 C# \5 ~) n0 }, M7 g9 o主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 w5 j" ?7 E2 F8 x; x/ V. e调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 t# W3 Z6 ~# x; @3 l) e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; [) P; L$ k6 [' r2 X' u虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........