【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 L- r  f' a( w' k- G   V! N% Q3 v: Q4 L$ \/ S孜然鸡翅   # v  m5 Q% J# e$ K0 D/ W# Y  V用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 t0 f7 d6 M5 v& k" D8 I8 ?: |$ V% N0 C3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! \4 N* r" C: W4 b! |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     A6 {' U8 ]  T6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) ?/ @* G9 _  w6 B) n8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 h8 y4 }- G: |% [  E3 ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) H8 R7 T+ k. {" _- F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( S' \+ Z" s. P* U3 G0 }: P( p' N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' r0 k3 Q/ H! M* B) E" \做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , T& H2 E* X( E! r / C& O5 W* A( O  N9 U; G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 P3 n0 k* x  }: d( T4 r & Z3 N- J# d) h/ j6 L7 [糟鸡翅   3 @. C& _2 T0 W' Q' L9 P原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 ?; e, v5 z$ t! d 1 ?& R% l: F; n2 B* `. U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " E5 }1 O3 O6 C% O2 L # \2 z2 `- V* T# x# v# p0 H  m9 N熏烤薄荷鸡翅   7 c- l( P, n) G( q* D6 T& [原料：鸡翅   " C- I9 G, {# G, M% s0 l2 v! c' y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 z# R2 H8 ^; u8 P5 w ' E1 \) V: E4 P6 E# L 5 X9 ]% z* A( z4 i' P' W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 f2 G+ p4 m- d2 s* h香菇蒸鸡翅   % Y; N) v4 f8 a9 n6 R+ s' {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 y. L: g, \3 V- t 9 R6 O" Z$ l) X" k: F5 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 J! R6 _# }% B) E+ m8 E) p+ f . }: \, q9 ~1 [7 d. X6 q) z( c香醋鸡翅   " d% X+ N) H, d$ K1 \( I! ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 t) B1 c$ O- [( m" E/ C& @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   5 I0 V) j. [% o/ ?+ n1 Z3 `8 u原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ ?5 e4 c) ~8 C; o( C5 Z: Y2 B调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 F) {- P+ s; q- r- ^做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 P! o) K. \- [, r) U! g( Q/ G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 y0 z' H! |9 Q, X& H9 t& u7 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 d4 g% g/ y1 F8 R) k0 ~/ | 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % F+ t7 R% u% B: X5 Z/ b* Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; J. |& L; }8 `" X做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( f! k$ |. j/ e2 F% S$ T/ { % M, ^# a0 V# [6 {: R) { ; I! A: ^) G) `, J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , ~( W" L$ j2 L$ B 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ W6 D. f9 D7 ^5 ~( A" }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % _  k  d# V" f, u* ~2 M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 n! I5 q9 X; H& j! _# a; T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     X& L; y9 t" i5 ~  I2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - s, y# a! a; `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) M5 R) ^! s2 b5 `+ q% f5 i " o! b2 x3 f7 y9 w- L$ z& m- e+ y蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * @$ L& H0 |* W- L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . m- E& s; b0 W* ?- g# }3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! J+ l- n# q" i0 v6 V$ g9 F( S; i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   3 w9 u1 @) k/ R/ K+ F" k主料：鸡翅   ' V' q1 H" h& ~3 `: X% X: f做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( d  G# I% c3 j$ ]- J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   $ ]0 c; M8 Q2 `0 M! ]. y9 G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 m  |7 D- j; y8 G, [做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) Y  q( e$ g& {, e9 j: Y7 |- c2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 m( n4 C7 F; \+ t& O+ x8 Z   J% d- {: F- C7 {" B* X" r% ~2 ] 7 T: J, d$ n; M- P1 f% j7 X; g 1 ]7 x( w  R6 W2 W1 i  J. h [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' A" w8 X/ [: e/ `做法:   - w) C, p2 r1 O8 s0 M( m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 V8 d  C' p9 b2.青椒切圈   6 Y" y' p/ f  R% v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' O& f0 N, A) r" ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) Y# U8 q# O3 |3 d10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( @5 b' M8 M0 C9 W, b  W 9 S( s* E( r8 A% I2 \. T ) C- `4 |" u" r/ E1 O. w( i + Q! @/ m5 ?* X' {* L' K4 m[3楼]： 啤酒鸡翅   2 J. ]5 |& N7 y, `& B* z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 P! s* f6 X* P( R% A4 J 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . W0 ^0 B/ p+ I. Y7 o; W9 ^ 8 K. `' J" A" E6 a魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 ^8 l# p- {: l' a调味料：   6 Q& T) Y  ?, N: p8 W- u$ N4 U; s9 u1 W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 p5 F% [9 ^4 T4 u1 |; Y& j$ o0 R1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) ?5 `- T% ~6 f8 ?+ g, k2 v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; h: o% c, Q6 ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ ~* V- r- k% q9 B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 m+ J* f: r( g$ L7 Z3 |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - ?# o) |$ _5 P( k. i4 b2 p# h[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 ]1 e: w8 ~: ?' a& o2 j做法：   4 T& X$ G" |/ i! F( s1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - i  R2 v1 ]( e3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 Q& X) s( J1 u/ W. { * c% p" I" ]0 J8 M! q 7 y1 X' Z" u+ n/ ?5 D $ P5 Z  D; N% T9 L$ }' d6 B% Z5 F 9 P' l- m  v1 P  ~6 w  e 玛瑙鸡翅   ; V+ e7 i" e- E& h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + [1 V3 u' N9 x: R( l做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ `; I7 I9 [! S0 G8 N4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # |: u6 T, ~( m# L& @6 `. ]* ? . t9 G* {1 {$ y/ i! c   E& M& X1 a- t 3 ]; m0 u; x2 U( Q5 ~ 3 U3 c8 n: [# r' m  i0 U 5 r9 P; m+ W4 W 0 `+ h" W$ g1 j! ]9 Z * }# G/ s( ?" P 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # v0 `- ?8 s, G. V9 D4 V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + T3 U; [5 x0 E3 @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 g; i$ P4 ^1 r. M5 Q4 _3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , c! W6 o" i9 Y ! L2 }7 ^: U& C) I6 ?  a( ?4 ^  L4 ] 3 s5 ]: {$ w# e: m; X 可乐鸡翅 9 ]9 g) r  _$ t/ Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 R1 t5 w8 U: c8 V# o+ t 3 t& {1 S" u" | , K! n( P  D; ]. }5 d: c) R# X5 g 烤鸡翅   . k- `. a, F* K. D4 T% p* b( }原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , F3 s2 Y& f- B3 D 5 D* T6 M: X* g $ b6 a3 L) d) g# M ' e; b0 n+ j* S$ a咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 W* T- I* w3 J/ B6 s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) Z5 S, F6 r  _3 b2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 U9 O1 }6 g$ x6 |7 G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" X. ?! ~7 ]' l) [虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........