【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

" p7 w0 N) T  M孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 i! E- ?) Z- C6 o7 j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 ]8 p$ |3 m: v6 X8 A2 z: o6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( Y# _, G8 |2 A; }' K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % C3 }4 W' \# L+ q! z7 c. f! k9.大约5分钟后收汁后上碟。   / h  C: k: d# l- `% O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 M0 M# y! t/ t0 V   k& H: w! C+ ?( b) ]7 ^ $ F3 C+ v! W' e3 S% P% e8 K. \6 B, j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " |0 O. p% o2 ^, R0 z! C( c / t0 v9 C( W2 j2 M' N5 n芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 t2 n3 |8 o9 C- n1 b做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) A( G5 q/ U9 E, d- W) {2 c) m 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 v+ D& s" S  D8 F( l调料：盐 葱姜   7 v+ q+ x/ R! u2 D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 h- X! W, d' D( i3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 Z0 S/ o: v" h: Y/ Q* { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : |# v+ n2 I1 h6 ]% Y7 C. {/ U$ N) t 熏烤薄荷鸡翅   . @9 }* e: I5 m1 X! I2 ?原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : I& ^" l, X$ b7 H' B: |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 |3 Q3 u! _6 ^) G/ N ; u7 x! d0 d4 f0 v0 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   % @$ _* d  }8 \# w$ k% B% f3 Y3 W香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; t- j/ y( h. a; d. r3 Y. F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # U$ k3 Z' s4 K- f; d + F7 t4 d: n( d& d! v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 T, Y0 V+ t- S 4 {" O9 c: e2 ]& }* u1 v. k香醋鸡翅   * u" N- o* q4 v! ?8 L  K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . |1 Z6 f: V9 V  v) g( W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " m/ ?. s0 t3 O. ]* `香橙鸡翅   $ p) U5 @( J2 K8 D' @: t9 y  l, @原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 i: N, L: s4 E做法：   : z0 p, c# m' m8 v5 j; L! O) V3 Y8 Q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ A# b0 S3 Z  h1 m; e% _3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) |/ T8 |. B0 ~% p- u/ N + t. B6 }1 k1 o& J, ]3 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 V/ U' {1 X- T; B" P$ C. ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / K8 F( n' s4 d做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 Q0 @5 g7 Q/ z  D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 ^" \1 t% Q! q( u 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( J( Q, T2 k, G0 V- C$ C) l' w9 k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 i9 C1 D+ `, O" N6 k8 k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , ?2 G% m/ q; o9 f7 m( X) `: Y& k. f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 }( |% B; a( p7 j6 V5 I好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 M+ T- k' Q! k9 x7 A- S, r 8 P1 ?) h* t$ L. G( G, M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 U5 l( y$ G/ k2 ]蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . f3 Z2 S, ^; {) \* p  G* h : K$ l5 G1 C! s) y; R' [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 t/ p" r/ I  z7 V3 S三杯鸡翅   主料：鸡翅   % z$ j9 M4 [) e2 M& a& b5 p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " s8 V9 ~* K5 `+ k9 t+ }' \惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : }/ c# S. _% B1 |. {% i2 V做法：   * l% A+ [( n; N1 w' Y+ q, A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' e5 P; K$ T8 U7 K' F2 ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / _8 q0 r0 y2 F: t& \: l , i' {* M) b8 K2 J3 I7 B. a3 n·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( R/ I" c  K. O& }9 H' Y6 \/ G4 v 3 }0 g! Y0 O. ^) T5 T, ]+ G & M( O3 d0 ]4 j9 L% E1 J7 b [1楼]： " ?9 S/ m( E2 m4 D) C0 P! e' [/ {/ F青椒鸡翅   6 y9 }8 M1 W+ m原料:鸡中翅,牛角青椒   3 H  M  p/ \. }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : B  r( M3 D4 ^0 C3 E1 d+ W1 e做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + t4 d) `% `- j- |2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 |1 W' w8 E/ t$ N& Z7 p( [$ v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   % l8 L: ^: ~! c+ E# s4 g7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . {# \) d2 h  {# w8.加入配料翻炒   0 `8 _' \1 F5 r) w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / Q6 _; c3 `, ~. x+ ?2 @ % G+ O$ R1 q6 E, A$ D " B6 ?( d1 Z8 g$ I 3 M  c! ^  G* P- k[3楼]： 啤酒鸡翅   0 t9 N- ]  n3 B" P; [- A! b. E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 S" X7 A4 {5 K 2 [9 L" S* K) s9 \) V/ k一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & W7 N7 ?/ L7 w# d# N三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 j* L3 c8 v! s! h2 I& M ( b; S' E/ c# `# c 魔芋鸡翅   ! J& X. Y* k) {+ g5 e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( W, l3 z8 h. [& r' \" X: z/ X* v& f做法：   3 `* A, g7 N7 e& T1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' K9 f$ p3 G# V( V/ B$ s2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # H6 h# m! H, p3 T3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , U2 J8 _3 l# G5 s4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - l9 R4 U0 a: c) _# P9 W5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 q; Z- A( n* Z4 l% Z; j2 }% w[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . I; ^: z+ ^' n. Z: b% @; {; ]做法：   8 a1 q( y2 I+ K% L$ e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 o# s2 V$ G# d8 u- U2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     `; Q3 S7 Z6 q: k3 W7 @5 U( ~3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 N- Y9 n" `' q # Y6 z7 m+ `: G + V6 o: y, c1 X' t$ g- g  h$ P& V , S/ M3 @# N  t3 y # N1 k9 ]) g! I8 A4 x % K8 B# j3 [7 N) ^# O玛瑙鸡翅     A9 I6 {# d8 V$ P原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! l- M- K& o, I8 Y+ t, s5 R: a5 j8 B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 b8 R* H" K; t  X+ H2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 @9 v/ M* q2 _% l3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 i- D3 ^7 V, Y3 y0 ?- j& { 5 B0 h+ k6 \: D+ }. ? ' X) u9 m7 ~# T% {8 B ( G# I, t# {# R. c# D - h( e9 n; a6 m* D; _+ ^, \( a) t7 f! Z) V + A$ I/ |! q, f# f' k7 ^1 S 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 A" |) _1 ~# g3 K1 F1 I做法：   1 {: \) j  G2 m' w6 A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 r( X4 P0 R( P6 h+ Z; T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " p) {- A6 G6 R1 P. s1 U ! ], Y4 Z4 F& N3 s  d+ R 可乐鸡翅 " \- K5 q& D6 H% ]6 R0 C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 U& t  Z1 d" ]$ ~3 H" e . y+ ?: l0 Y6 w, q3 ]; u烤鸡翅   * w! I% a6 g, N! Q# @: M& M5 R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / d9 i3 w; K4 W! F4 |$ M+ Y1 {2 p做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + ?7 y& R' h, `, e 1 W, f/ C" I4 Y$ h3 L* F 咖喱鸡翅   $ V6 }* x5 q5 R' |& H& _: b主料：鸡翅   / T2 N4 w/ f- W# j8 W1 M' }辅料：熟土豆、青豆   ' d, Z) c5 j2 t- e1 B' z5 ]9 A9 r7 f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 P; o' Q4 ^, m6 N$ a; |. ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........