【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% D% L7 ?8 w0 @/ n  I$ b% I8 Y( C孜然鸡翅   . _( ?8 W" O; S+ |用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' q7 M  k# G' _3 I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 f+ J: W: i7 B$ M3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % ?! V: n1 ~- S% q- F) T  K( n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - s3 c1 P& S: o! Z1 h- R" j, F9.大约5分钟后收汁后上碟。   : u1 r; F1 P/ [0 H6 x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , a# h+ ^: k) [8 A% [6 Z + x  s4 E6 @1 O' D* M4 A: q0 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & f" ^! m# \9 C  O5 K/ \芝麻烤鸡翅   2 v+ e6 I7 Y$ u+ V, A3 C6 Y* @& _" G材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 L! _8 x2 u9 y/ j$ i* v2 ]' T2 R$ v 0 S9 Q  a0 h9 i3 L" Y+ K6 G - W9 Y2 i. V7 I  a& t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * W! G3 j% \! F: k, C ) T# k! G2 P2 q- [糟鸡翅   - j  k# U3 N' H# J3 D原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 ?3 I; t9 U3 _* Y" a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : `3 w% X' _) w9 E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % B; {/ {% r  P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 ]. }/ \' p, L7 T0 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   - e4 {9 a5 K$ d1 @7 L原料：鸡翅   9 L* W+ [) K9 E0 U5 G腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ d3 ]& r) ?3 M/ R 5 m7 T6 T8 [" f& j2 ^ + [3 c' V. n5 t+ c( O# Z5 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( ]1 \# z' T+ X1 a香菇蒸鸡翅   5 }1 j% E7 k2 n' R- q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) m0 j6 K% _$ z& n  d将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + \8 l- l2 E) L8 y+ O# ]+ z 9 o2 B  @4 t5 Y/ q5 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 n& I; S) C& Y0 t* Q; u/ Q 7 J! x6 L5 V/ m: I. o香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + D' d( q/ Z( }5 @, O7 X6 E % A+ J7 g0 J* ]7 w. x) l0 A9 W香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ {3 @% X* X; Y4 J, E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % A, Q; U' W" V1 {7 z$ g# H* k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 D) |& d$ q% }4 @做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , s* i; F4 X* z& X! p - N3 N3 X  ^8 \- u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 {. c4 ~1 V! p! V1 j 脱骨烤鸡翅：   4 X3 M) k: R; m% O/ y. P9 ~+ j材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " h1 O! Q. v: m2 c/ p' |$ p / A+ m& e# c9 c1 E! e, p; q3 u5 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % P6 x; s& I4 v* `' j ! b9 u- q' n' n5 ~$ k1 |' H蒜香五味鸡翅   k' }4 X! J* D8 H; r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % D/ c9 e. z' H  T- ]$ F& P( {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 n7 S+ j# e% S3 B- P8 C做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 ?$ Z! h3 H3 ~" i8 R: D2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 k5 q# p* ]! w+ U7 s, j/ y' z: j好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . e/ H0 y+ w, o$ Z9 x8 S " [  }; F6 l8 h/ r4 X: f 4 K7 m( s3 U$ x8 O, z6 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( L5 h! I% a1 l. e# f7 ]2 |& j0 K+ }& i . {' b% f9 ?. P" |2 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   " `1 m6 i6 k4 J  P  m! k主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 I( c0 \1 u- t1 U$ s1 R8 t惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 d+ y/ R1 ?# [! s) ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 G5 d9 b4 O7 ~( G+ v ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 B( k" u7 ]! i2 I " F/ A. o, J( |; o7 {" O # q9 {+ n2 B6 f: T8 r: Z$ T4 t; f - t4 a% \% n' H! d [1楼]： 5 Z9 Y4 a9 s7 O$ E9 V青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . g. ~% N: @9 F8 u, F& M2.青椒切圈   2 U  n" b4 C0 o' n5 t  F) |- l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + i6 {7 E8 P' j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 e" I# V  X$ w  |% u& F/ Z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( u3 o' o' _% m% l9 K0 ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , G& Q0 s2 m/ f$ v7 m- o0 L8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / i  i9 }' e6 I" u10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 Q) x2 g  T, e! }' T 2 o1 X) b' Y: C* j5 y3 l' q" h7 P - m" ]% e/ w4 G6 o + f, `/ c9 T0 E& Y  M* H8 i5 U  l [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & y1 B$ F# o7 w6 L8 D7 s三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 h3 d  M) Y% Z! T0 i6 _. o" N 7 K: a2 _( Z4 z2 m2 h# x 9 L" _( m; x: o! ?  a3 j/ L魔芋鸡翅   2 k# M) ~+ l& ?" u原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 Z3 ^* A, \6 }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 M2 {2 T8 V, L% m. ~$ F做法：   & E9 L" A' ~* X. k8 I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " }& n3 g9 ~5 O9 c0 j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , s6 e# i" k+ }7 W$ Y6 i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( Y9 R5 F" D/ ?[6楼]： 蜜汁鸡翅   5 l% u7 W; a( C' [# H9 F鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 a1 U1 T5 y/ j" |4 G/ r# {' G* O1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , \9 w6 G4 B* b. t) D! W . V( W) w) i1 A( {0 C: s + [4 v( ~: a6 e3 X# L* t4 \* J: G玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 r4 [, P+ _- ] $ }: b+ |0 T( Z+ e4 N 3 j/ a. {% p' g5 o4 {7 Z7 \% k' Q 7 o3 Z; w; k" N; \ & K( B- U! ~+ w) K) e % @: J! y# V0 ^8 { ; O5 O; O$ y3 a5 m  ~- o' x " h# C$ K" u7 O$ H* e- Z. R 龙眼鸡翅   $ k% r- V& N) T$ _' [; }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; t+ m' N! S+ X. T0 {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 s" p: s( p; g$ p  ~2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 W. J5 ^7 ~  S; s8 u+ Y, ?+ s* m/ ~ * O3 j9 j/ N  v/ X5 m+ H # K/ H" W9 }- L! I可乐鸡翅 0 c. ]% [8 }/ o0 Q' V# G$ M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 K  q6 o3 |' j% `, t烤鸡翅   8 H7 }, H! O$ q# k6 r+ P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 g3 l5 P* Y( J8 z 4 ^, ]% c, `7 b# t. b. [) i/ d, V 8 u" U" @3 L1 U& u( s% x 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / K8 w% a7 `; w0 \/ t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 |( e9 q* L. p& l* Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' ~; ?# G6 ^+ b3 O- v; B( K1 `- s虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........