【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   3 i7 q  x" v* @做法：   / `. [2 {3 ?6 F- P1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     G9 \/ z0 d( z; @' F4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 }; U& L2 j* Q. D4 l1 \/ U1 W$ A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 N' Y( J) r' |% {2 s+ `( s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / w  N% G0 d# K0 t3 c7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . W7 w- t: ~7 H4 C) p0 k: i9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 |7 Y9 X9 t4 ~+ M! o/ k, @ " m: L$ K. E- ]; w) ~  B# [0 _8 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , q# ]. a6 F, z# Q* v% a' n   F! j4 A3 o7 w6 d8 u0 F* ^芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ G. y5 [6 u6 @4 _% f; |( j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 A9 R6 p& @0 z+ m/ K. o+ T: |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) C! ^- s$ d- c) |4 l' L! Y1 s 5 Y$ P6 _3 @6 A/ X" p( |* { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 G* ~8 k; z' L7 ]6 ?! N5 R3 M % N+ z6 J: Q8 f- A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ( a5 }7 J; h/ {2 A香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! A% v0 t* O8 ~4 O* `8 J0 u将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; Y! i* ]  d4 a6 h0 T& V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 ]8 q' r0 |, ]% A( e; K# {3 C- V+ p# X 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , g' Y- X& d2 {* N* P1 l ; e0 s6 D& i1 ^" b香橙鸡翅   # ~! N; l9 B; ~1 I5 u9 h原料：鸡中翅12只，香橙2个   & D( P6 O# B2 C) n1 }5 G" ~8 v调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - W( u: m. |. m# l( w5 W- q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 b/ v! D- M+ f  p& @* P6 j8 p: R8 z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : o7 x1 u7 k/ ?8 M8 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 w; \. S* A; X* m( o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 J# }' U* n$ W7 F$ Y 6 K/ z8 [( g7 p# c; w0 q1 J! `蒜香五味鸡翅   J, K- S+ v  w材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 |7 ]' a2 L0 {3 d) M, U; C$ k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! H( O+ k# K" B% S/ L % d# t8 |  b9 Q( u% U* _* K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 e* M; `( F# N; A6 _! d; s 9 g* q, H1 X# K" ^2 Y* \蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # H( N* ^  w  n, W* g做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , n8 H* b9 O2 O' I) ~8 }' U2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % @4 T. s) j4 C+ f9 p% d! P 三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 A8 N5 Z- I# G0 S做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 ~) d' Y! ^! s5 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   : k9 R8 Y5 Y# [: E* Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - g; ^4 z  e# q! L做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : n$ ^7 d- b( U; t+ V$ j: R ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / Q. j4 Q% p8 L) b 2 w( M) W0 ?, l5 X- e , B6 G6 \, q" d3 {6 W$ z. P+ G ) u% R  D) N; Z" g4 f. |3 T1 i 9 ~7 j4 c3 A! H( a2 T  \[1楼]： 青椒鸡翅   ; J# l6 |& \6 c/ x7 L. y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   $ Z8 J: q6 G' A7 a: w! s1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : x5 g/ _$ {% e, e8 q9 m2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & j. w, g. v9 P0 R9 }& Y% b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 k& G5 }" f6 x/ U: s & q; J& V% D2 v 6 W3 ]& z% p4 F [3楼]： 啤酒鸡翅   : r2 A" Y! e3 B3 j# Y4 S/ I配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % Z" Q, [& _' D1 s' v/ s. V" p, ? 9 U. ?1 g. Q# M8 k$ e4 {( F7 t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : X, G2 g- {9 J) V4 I- r) g" R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " ?& J& N; v6 D' \' g( ~; n ) d$ ?2 ?) k1 H. a. e( j 7 \& K6 ]7 E, Z8 U) S : r9 Y  L( M% |8 E3 H$ x, b% E魔芋鸡翅   : m4 e4 Z. W7 D* k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! m0 d; ~3 s$ ~3 C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & c- Y, [! ]7 ]8 w: {/ Y& r做法：   9 B5 ?  V% n/ d; ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( r0 i# M0 H& E% N( _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) M) i. s7 ]  D4 ^# B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ I+ R6 c3 R  L! ~8 I % [2 h5 u0 s1 N+ N [6楼]： 蜜汁鸡翅   - b& Z1 U3 k- K  K: d, {3 c鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) Q  R+ P; ?# q0 v: J做法：   , G! b/ N3 A$ w  u1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; [* l( W1 z3 Z* B- t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & K% ]; X+ u! g# o3 N$ O! s 0 Z* m, N2 }7 o) A + }" e: m2 R. C; X 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 U3 h1 j/ {1 J6 Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ }) m1 G0 z! H; r , u0 ]+ {: q  z* |( H! b/ a- F # j2 |' V1 ]" ?2 L6 D8 [5 v   n$ m# l2 T6 F6 c) T # s4 c  Q% |; p$ k9 B 9 z0 i1 p0 M! n7 M! X& I # t- z1 A7 Z2 z' v, N' f/ h1 a 8 A$ ^/ x9 O* O% a6 P+ M  X 7 ^' x* P% x; z6 J/ ]6 s龙眼鸡翅   . @, S3 c8 x5 Q* n0 ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % x- A& b0 o3 s( m( |1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % t* A5 \' T! P* N; ~' ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , r4 {" S3 R1 L% T + z; D; I( l, o$ C' U2 g 8 \$ C1 ?( [/ p/ G 可乐鸡翅 " ?& N/ i3 x- b把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   z/ ^8 ~  i' K( T6 N' u& y + I8 T! Y/ m7 L  j) a9 R+ e4 t & V# u( {% Q4 q7 p2 d$ f2 X' [烤鸡翅   * {1 T) n; d% J2 ]; y9 m% Y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 v' c* _) i& }# `6 T, D7 l* y + c# `$ o, ?4 i2 H/ _3 w4 F6 w ; t( ?+ q7 o2 L' B2 E 咖喱鸡翅   4 t; y/ J2 d  u1 y$ o- n主料：鸡翅   6 m6 M# ?6 ^7 v4 o! m辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % V8 j  H/ y) x9 H0 M5 T8 M1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 R( X1 a9 Z" z: s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' a$ O- ?! x6 T: s6 D* D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........