|
|
泰式咖喱牛肉 - H4 [: J$ ?9 }! c2 _
) h. i' m9 p: }( W+ `4 K P; l原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
" P1 g! ]8 _% k8 [4 Z" H2 O, g5 ~- Q& @ C
制法：
i* C7 b7 j% z6 [ l$ W# A4 z( R) _9 f6 w3 o' T, p. P
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
+ h$ @& M/ j+ w. R4 o1 G$ e* a" k! F7 ~3 s; d6 w0 x8 a/ ~4 ]
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
; n- f: s" J/ _$ X* @2 O3 w; Z
7 ?, I9 b* C8 z6 V, f特点：咖喱味浓，回味微辣。
' q t0 i5 {/ \! [* S, l- u; l$ f
+ N% [+ ^) |, Y' I' n
3 f/ K+ h" c7 X- G, q2 A7 Z' v$ Y" ^7 T4 X6 W9 ^* B" V# k8 N
泰式蛋卷
/ ?& o4 j* f' [5 b- H5 j( s3 N4 p1 @做法： # Y! H0 H' ]: A4 X$ k6 X
. }8 [8 q! J# B& r9 y步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 # c7 u. G2 r8 @. N4 ^) ]. }
1 l9 E1 U/ V3 n- M1 }
: f/ E7 ~$ J7 X0 M! c# X( r) o# g/ I9 {' h. N2 e- K
泰式柠檬肉片 ; f) h" {# b, E
. y2 y4 [& s: ~! |# F- Q
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
) S- S! `' Y! z% a9 w: {" r8 O6 f5 U- j3 ]% y% v C( u& O
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~