|
|
泰式咖喱牛肉
, j4 Q. K8 N6 p2 P: g" z' `9 V! U
) b9 q8 X0 _" m, \原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
d1 J1 q7 @* Z( |# L3 I; u5 @3 ?* f7 G3 \3 l4 {+ ]/ T# R9 V
制法：
* q6 g0 Y. j/ ?; v W; S
7 c/ z r3 Z8 \2 W" @1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
4 Z$ L5 F$ _6 Q9 N9 a% p3 S7 u$ e$ n6 X0 F$ W
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
- {, i3 W" f2 T) e |9 w6 b7 j$ U5 j& @( j7 ?7 B- h
特点：咖喱味浓，回味微辣。
" j1 @4 K7 Z# U& R; z* y- q' ~" u% h5 v% W' ~) _4 x) w" r' b
; |' I( T4 F5 @; \. m5 ?% m, E. m6 J6 i2 G5 x& Q8 U
泰式蛋卷 5 s' h6 O: s9 J/ m" ~# k
做法： 0 C* d# t) O; X" P3 b7 l
& o1 l1 U3 v) M1 ^6 k' E) a5 P
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
# h+ ^* r. g8 T; P* ?
3 M; g# I: p: x* g* _ s) P9 b J: M1 ^) g3 n
! y- G( b3 r7 }: l- o- i& \泰式柠檬肉片 . Q5 v# S8 j3 S o* ^4 s E2 i
( k$ z; t7 N$ o, C1 G
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
) M0 Y' O$ S+ j, E
( T# t: C9 K$ Z2 G# I- A* R特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~