|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% R/ g. a( z6 q5 J v+ c/ K
[/size][/font][/b][/size][/color]0 T8 U" B# p0 q0 _; b3 ~& a! T4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 a) w; U* W; O# K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: s a$ u, M; a. e1 n5 p% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S: K" G/ }* M. ~* f+ a: ~, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, f* _" M) S- S1 k6 _7 d$ ?+ k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 @3 I9 `% X* W j4 g% l, X0 o% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 c# \0 c4 P1 n6 e3 C% h# [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ^- `. I8 M4 v7 G- R$ c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& O1 c4 ^4 n2 w( o5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ {- |& E* Q; o0 A6 i, i: h8 l
[/size][/font][/size][/color]
( c9 [" N3 r4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 a( Z |2 P, e, A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% z7 D1 v W8 [9 l4 r[/size][/font][/size][/color]: J B' Y k, A7 m% f: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% g, J2 c" Y) R" G. @# ?
[/size][/font][/size][/color]7 r, u# @# z3 B: S/ |' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 V+ r; S" l: ]: A9 D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ p$ B- p2 i$ G/ h- n
; o- O4 h7 G% @$ ^( r0 B p% b" }
[/size][/font][/size][/color]& {% k% D6 r; U9 n/ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 K7 K# X) R/ l! C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 u% B0 e; Z+ t# {, r[/size][/font][/b][/size][/color]8 v. k8 {" u0 l' ~" O. T* H& _- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 L% ~/ N5 ^" F1 a4 D* B. _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q; a* n9 E3 I- ?0 a- N& m( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^9 h. p8 ^0 `" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m) }4 Z0 L6 L3 R, b6 I5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: w( H! X# O5 _4 E. X8 `9 Q1 ], c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 v, B% f) v `
[/size][/font][/size][/color]
: H7 E! C6 M" a6 f. M0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 I! H8 U8 Z* C5 \" J( B1 p+ \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# P" w/ T. w( J' {7 s0 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* e" V! l% O; f' L9 a# H. I7 q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X. D) k* d) C6 u2 d' d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 L- [/ m) c; t! {- a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], N; F' J3 n: F$ Z% D- i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( n( u% n& i- Q4 R( H8 O: h5 h[/size][/font][/size][/color]2 `/ c9 ^+ @7 A$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 K, g6 M) e+ h8 ^- M[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
h2 `% @" m9 n6 v% t+ |$ P0 ^2 P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ }! x( Z% |4 i& l- ^; C
[/size][/font][/size][/color], X; B' w* L! W* D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 y( e1 @% b# _% t8 T H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 N3 A4 o Q5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y1 ]7 d: u7 N! ~/ }" a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* m! `: k4 [3 ]' Q+ r3 N' |[/size][/font][/size][/color]
: g) v2 R- p" Y! v P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 k- e. d# d3 q U* H, h4 p1 Q: o% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& i2 M: ?- m- y% L+ n6 x% ?# |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i2 U' V2 J4 I* H" q$ A" x( Y* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, {% K9 T- T3 o: Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], s& M, g! ?5 p: P9 L# O* ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 v! C. o) A( S+ Q' {
[/size][/font][/size][/color]) e1 K6 X# {( s/ M) }# S2 u6 @* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- C- k( l1 F; S% Y' E7 w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) o' `, J& E. e[/size][/font][/size][/color]
: Q4 D5 c. [( M3 g0 Y$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
o9 O9 {7 Z/ d1 ^. T/ n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' y+ B* @+ H) K( @ E[/size][/font][/size][/color]
8 {5 m/ t, `6 a1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ g3 g9 C9 m+ ]4 d6 o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* x& h+ T, T6 j5 \
[/size][/font][/size][/color]
/ D& H/ q2 N) m6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 M; H4 [! ^9 X6 i B8 z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( H% e- y2 G6 f) P* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z# k; {) z a) x; V: t4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 _' D2 Z' B- V& j) ~
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 }! q2 v8 e1 G& n* k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ^' A& d' V) _2 Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& w% g, U$ w8 A6 V* u$ e
[/size][/font][/size][/color]
, u# r4 c( j8 Z; ^1 u# |( s( t7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" i# E2 J# w" y, o6 [0 \1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# \, M4 U; p; U+ y2 t p# |5 v/ Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" \. R* v" s( y" `" W[/size][/font][/size][/color]8 B# c) ]" C8 R+ P9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% a$ Z% V( r |; @# g5 P4 ][font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 N4 J" I: e7 B3 M+ {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( a; U+ H/ w' S" U4 {& ~; k, H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D8 R& R& l! W% S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" _$ ` R! \$ ~7 O8 u7 Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. C. N. A: o8 ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ W' j2 p q- s. z8 {9 L( B/ V" K* z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* H* f( C. h4 k* d- O8 `. a[/size][/font][/size][/color]& q, k/ z2 D- n; t; J$ ]9 ]. j+ M: f+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: e- o6 L" C8 r* n. y7 t; H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- I+ l8 t8 U% R/ ~1 s1 C
[/size][/font][/size][/color]
. y ^9 l5 g9 K- B, a- ]' ^/ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" X3 \; p1 Q! e# J4 ] X% X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 X( _- Q: K: g/ H8 D4 U/ f: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V1 V6 a3 T/ R: l) h6 |. { l! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k0 d& I9 k; I. C/ R( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 I4 d$ T" Y- h1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 ~3 U$ B5 I" K+ y) _% T+ ?& r[/size][/font][/size][/color]1 D$ b# Y: \6 R. Z. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
|3 H+ U% D L7 X r[/size][/font][/size][/color]
4 r5 T* q' {4 e5 L. C9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 D' Z* C8 q2 c1 h8 X& F0 n* B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. k. }6 F+ R/ F# V1 ~/ D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ u# B" M( R6 T" U% D5 X[/size][/font][/size][/color]9 |9 G; l w! {/ X: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ q8 r+ x5 m x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], C% p. j M; y( e4 S! Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( c; w- f0 t$ }( F
[/size][/font][/size][/color]
- U! B$ S D8 Y3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 Y$ c) G- Z* |& q% O: ?, L( O7 f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ y2 U& d/ J* _$ ?# o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( b5 i/ t' R2 x! [ c+ l[/size][/font][/size][/color]0 f/ D% C' ]5 U6 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& M6 B! x% A a9 n% b! ][/size][/font][/b][/size][/color]
! [8 J2 N8 d7 M) @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e( \2 H. u- c0 Y7 l* R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x9 s' _3 U- v# F5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& K7 h% W( S& {1 p$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! t9 `2 H! [, X6 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. I- w% X+ c6 J+ M. c8 Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 J- t( ^: I. X( Q5 g& e- I6 W* G[/size][/font][/size][/color]
* y% H: y: ^1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
c% _& P1 Y/ \. L3 Z, U, L( `" j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 |! d% [( q! V7 N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] U z. A4 L+ r% H0 R ~: d
[/size][/font][/size][/color]! C# f3 _% X9 g/ e) Q1 Q* X2 o4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 Z& z9 G" r. n7 ^0 ~5 {% B* z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 g/ b2 q. J' e% [. E% o[/size][/font][/size][/color]7 [( D+ k* n9 m' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
o3 i4 x: G8 s$ G6 H% r. E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 d" ~ S1 x j! S, Q f- {
[/size][/font][/size][/color]: N. n S# U! ]3 w3 Q% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- t& u, e" _' e3 a" V; e/ L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) d; ]7 @ {1 T1 \3 x! ]2 J[/size][/font][/size][/color]
' P2 O( Q; @6 s3 ]+ u" @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! l4 G8 _0 R: }[/size][/font][/b][/size][/color]
* Y0 b2 S. m0 I0 {5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~9 W* H9 a2 r' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [* D9 N8 S/ H" W2 U1 [3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a( q; r9 h2 {, @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, d o `3 S! c N/ n. _+ s; Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ L3 w9 P& p; n9 O- T8 D. Z
[/size][/font][/size][/color]
; ], s" A, c% m& u4 b( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 I A7 Y! T7 [! M1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( v; N/ n* s6 d% T2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% g, N4 y+ x( e2 C
[/size][/font][/size][/color]
; B& B+ _, G r5 N$ ^3 s! L! ~9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 i% s) P B. n0 z1 z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] r6 o5 T4 \7 M& B9 h0 D+ s$ V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T0 ]" w3 Z7 g& R% y3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 X- _: Y, L5 J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 s( d q& }$ ^3 o7 f
[/size][/font][/size][/color]
0 x7 ` `' X% S* n5 {# m- D+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 }0 h6 e7 h0 j0 g: c* `& s2 e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% a k9 w7 \$ J
[/size][/font][/size][/color]. M5 d$ `/ D! f% e- A3 |, S( {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( n: f$ ~/ J" ~+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q, n. t! D$ v: r5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( n/ N' C4 M8 z/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! R J- k# y( z6 A# s! V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 @, H9 _6 q& M0 Y[/size][/font][/size][/color]- b j) {& t4 M3 @+ O1 y; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- `, s. ]/ p8 z( B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ^/ I# ]3 P" O! Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! y1 n8 _3 D2 z$ {1 R3 O2 M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 K6 r. o4 Z1 C* o5 [
[/size][/font][/size][/color]
* u4 c& P1 P- `! `5 M4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' Y$ ]2 g7 d7 I0 d9 c- Y2 n[/size][/font][/size][/color]
8 o' X. n% ? a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ M- }$ [+ f% S# ~2 }; y8 I" y/ a
[/size][/font][/b][/size][/color]0 h. Z8 y4 k# z; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h7 Q# f0 K% a8 D6 {% e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o0 M5 G0 I! Z2 u: U$ \) o0 P6 c$ t- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* e1 e3 v5 r9 y3 ^6 \* ?4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q1 y' w/ P6 j$ J3 @% L! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 @# V/ E# n8 ?$ @2 q( M9 a* _
[/size][/font][/size][/color]
' Q: ?8 P7 p t3 ^- d+ B* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
v1 T7 Z; a; j y* t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 ~' i( T$ m3 @& O4 I/ o4 K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 D8 n* @1 R2 J[/size][/font][/size][/color]8 U6 M% K$ y% a. C: Y6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. R n$ u$ _! N( [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 S9 B" n8 Z- z: C$ \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 X3 }2 r" C' e7 w# I3 b5 ^: w- b' S
[/size][/font][/size][/color]
& [& w! W2 o3 Q' _- w9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) ^* N& W5 _4 l4 q0 z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( W; l t2 L: m$ b' @[/size][/font][/size][/color]0 ~# a8 _: G. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 B* d4 F! G) T; D! f7 C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ P# }, I1 Q f) f: Q[/size][/font][/size][/color]
% q( X& g8 H2 E5 {% ~1 G/ i5 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' I( x, Z- M4 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
t1 t: x2 u* n/ Q' h) B$ z# E1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G2 Q3 \1 j8 Z8 k7 z- P7 F! m8 ~! r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^5 b: S3 `& U$ w* K5 N3 N0 G: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( F; q3 H) }" @$ U! G, U0 ^2 S& @ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 R9 h) V( |/ P0 R' K h/ a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! l) h6 ~' r' q/ \- N% G1 ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 w" s3 l+ P0 |8 P8 E6 E, I[/size][/font][/size][/color]0 C6 ]7 c% \7 d+ o& L# Z& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, |3 H# h9 U, o( W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 h2 _. F0 A! C+ c! ?- y[/size][/font][/size][/color]
3 d+ F: N6 g& [) `4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: e0 c* p7 ^4 M7 @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* T8 [: `2 ]3 P) f3 Q: q7 Y/ V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ Q" H3 c/ X% Q" W/ {) ~& {[/size][/font][/size][/color]
, O+ X( {* u# Q9 K3 a8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) a$ A0 Z% K- D- p5 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ a0 B' L7 H3 A7 z* U2 N& C( y( F
[/size][/font][/size][/color]1 A1 D6 K1 J# V$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( A$ j, I" V$ b6 W# M[/size][/font][/size][/color]9 W) P" a& _; v# d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ `: a5 M, e! y7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A/ t! o y. z5 O( Y" S6 b: p# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `' d6 X) a# Z4 I( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" f8 \4 W; N- b3 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 V8 a3 m0 x, z: V: R1 ~
[/size][/font][/size][/color]( G+ @# `. I. Z8 K" X. w, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ d, C7 G7 t" q- f# w; b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ p1 D0 \: Z1 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 f( ^% H0 k$ f n5 `- d
[/size][/font][/size][/color]3 Z. ^+ n+ z6 J/ `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" A: K6 M( e3 e3 C# N$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e: ?2 M/ S8 ~7 u2 T0 F3 P! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N0 m% j6 I. ?& M, {& v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: Z/ e! d; q8 H; i# b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 o. k/ }; V9 H Q' ~9 m$ g" {5 R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) ]5 i* y! H, F" A[/size][/font][/size][/color]
1 L+ ?: X9 U+ r3 m2 S9 Q6 s1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 d- U9 Q- k. ?8 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) A* ]& d K) z1 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e7 v, t' E6 k, u) D9 n( h4 P% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 {5 E/ j5 R1 Z+ X5 T
[/size][/font][/size][/color]
+ Y# ]% u1 R/ W' m, B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! y: o/ ~" S: H+ v( w) Q8 a9 r[/size][/font][/b][/size][/color]* ^$ _! J$ ]- ^6 |7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C5 p0 \8 D2 \/ o; P[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p: _) o/ ~2 F; {1 y6 M- h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ W5 F- q! T2 f1 Z) d- z& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 [: z2 t* k* V. q4 I4 B4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; I$ C+ Q4 [$ k _; d/ `) j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 S8 N7 Z2 ^! f( E& D
[/size][/font][/size][/color]/ k# |' P9 A* E/ S; W! q; j% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ v- I2 S( t* L5 m
[/size][/font][/size][/color]0 H3 T0 J/ y- l8 p. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 I6 v: V, ?9 x2 y& r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# F* v! ^+ V( D* ], f8 [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ E9 b% K' D' l& |( Z3 C3 }[/size][/font][/size][/color]8 n, F3 z0 a6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: j; D r+ \4 s0 a[/size][/font][/size][/color], C% \2 W! W3 X& U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 b1 |* X; [' y& g# X[/size][/font][/b][/size][/color]
- I" P: L, [8 R# V8 ?* D: y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m. p) z' n$ \1 U/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G" A! O3 E# ^; H6 n- Z% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. }2 D0 p- {8 r) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. J: r6 _: q" V* s5 ]. K1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 \' M! _- f" _- {' ?3 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z8 X! K- o- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b1 x9 S Q' r# q( @8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 m+ w7 C9 Q! q: t
[/size][/font][/size][/color]
+ V$ P u& t) X9 Z6 }6 o. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) M& X( `0 Y* ^ c! W
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f! k' ^ Z1 L: X! Z' k: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], J) B% p' a s* v( \6 u, x7 C' Q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# e1 U z/ L8 w! A2 g3 P
[/size][/font][/size][/color]
! I' w4 D- i6 h" Q4 I# S$ `& S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 j% G5 \& a( c[/size][/font][/b][/size][/color]$ E+ p# I- j. X9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i/ R8 d* O4 s+ \3 z9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! u) [) R" h; t7 R, A& [# N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @; x8 Y1 [2 y8 m0 U+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; a! M0 w0 N9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ r, h7 H% W1 H9 N0 m1 a g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V. V* w5 C4 l) n1 ?# m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K0 C" D- g$ H& U9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% v, N9 W1 X) Q4 H M[/size][/font][/size][/color]
& A1 I7 U5 e* _# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 ?' s3 o+ R* c$ X
[/size][/font][/size][/color]# x# t- r: L7 _9 o: Y4 r4 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Y- A, W/ \0 E8 I[/size][/font][/b][/size][/color]& k$ E- ~, d$ f$ y2 E, V6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I0 e9 B5 V ~' j+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L) U- f/ j: k4 a! h1 \$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O8 j# P# B t4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ v. c+ g3 @ _+ D% K& ?, [8 v2 i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 p# y% Q: }1 h8 R5 O0 a5 M$ o( f[/size][/font][/size][/color]
+ J; E* v$ M! q8 j' g) ^: K2 p m' J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) V$ C& g: _& ]( H! q
[/size][/font][/b][/size][/color]; J9 }9 y9 n# B2 b8 x% u: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E' w' Q- l6 t3 v9 P. C# C3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y/ _* s }3 ] g& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] F$ D6 N$ ^6 v2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ ]3 r1 v+ A% C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a% }" X3 W, y9 ~) s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H7 a1 E* E" t6 Y3 I+ v4 [) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 z+ [" ]( F# j7 m4 T8 S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ a8 d# N( {* l% C' X- }; U[/size][/font][/size][/color]
( {, p! m) X5 [5 m4 D% k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 T6 C$ s( e6 h, x[/size][/font][/b][/size][/color]* w _; b/ p2 h* P# n3 @$ i+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A, Y3 S: v$ g: R[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E t0 l R9 u% s: J' D0 [, Z2 k* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {% R9 a4 B% I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% m: N& w% R; o1 T0 Q) }. ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( P0 K0 {' C6 S& b! F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `6 Q8 M3 s3 o' B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 j8 l" O' n0 c$ m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) H* b5 @! T- \4 ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n7 ]$ g2 S$ O) S2 ^1 j) M5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ L3 K7 Q4 u' b$ e& u/ N$ a$ n[/size][/font][/size][/color]; _% P& W; n! l% e- h6 ~' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; Z" T' h0 Z8 e U' K7 v! ~
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ T3 _( r" g- {! a& G
[/size][/font][/size][/color]2 A+ F+ I1 a5 v5 I4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( Z0 k' Z3 g! y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# E( \+ ]( s' P' O2 b. A H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( G+ P# d$ `1 d- |
[/size][/font][/size][/color]
: k5 u' R8 S) D" M6 j8 l( |9 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' m9 }; z7 n9 J( D[/size][/font][/b][/size][/color]4 u( |, N/ m& b9 U, b! i5 Q( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p! g5 \$ c& D. A# \9 z6 ]( j7 ~- X[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h7 t/ u$ F3 ]: q5 G! s$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ b) B4 |# ~, U0 r: L z( k[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# R' d8 P5 q( Y! f* v6 C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 H ^( ^4 _& n# u* P( y% [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 ?+ J2 d/ A/ T e+ N# C6 `1 ?[/size][/font][/size][/color]1 N9 F/ m) ^- L" H- J. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! ]$ T; T: _' l; _, P6 d& ]
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) f9 g3 P& @6 C( D4 b# B
[/size][/font][/size][/color] |0 t" [) F; L/ R ^+ j. d# C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ j1 ?0 ~( C; h" D2 \
[/size][/font][/b][/size][/color]: _6 T" m8 k V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& J" z$ Q5 C+ G/ s2 P3 s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U$ I9 _& r9 X. n1 F! F/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; O2 Q: V6 J' G4 c; x. A0 [; T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ z' w5 b2 E/ i9 a: q+ G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E" w! F+ T- S) U' A* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" D+ Z5 I! S3 y- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 x8 w, d+ b( g7 j" A: d9 U# \
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& r5 M2 P% ] Y/ x[/size][/font][/size][/color]
7 h- F- ]% u4 l6 l3 ~& p) u4 v3 D+ s5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, H2 V; t4 V* K5 a. M[/size][/font][/size][/color]
J! B) G7 `5 j6 c9 T! ?[font=Arial][color=#000000][size=1]4 ~! x# w& A, c ]# Y% d g
[/size][/color][/size][/font]* n3 L5 v6 m* |! j/ T+ P( M! e1 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 C- m1 S2 J6 A; U[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I' w4 m4 X. s0 Z2 E# S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 ?4 ?: ]! R. B- U. \8 u4 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o$ Z* U8 v- u; |( A* ]2 {7 V: B[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; x- _8 `: ^2 I: _0 }4 _% d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 o" ?) f/ l# _% S+ B8 [, |. ~" d
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n8 ]. g' M; k$ J3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C4 `1 O2 b4 a* N1 c* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% F4 V) d* V( t# R8 Y' C) q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 B, _" y9 R8 p0 R2 v; D6 `' x
[/size][/font][/size][/color]
; ^ G& z' p k4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* }3 \7 o$ }# V1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ m( _. u3 R& w7 L8 K" V
[/size][/font][/size][/color]$ i. x- ?- [3 D$ }' K) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 k( ^5 K1 b6 @5 g* I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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