|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 R; v; d6 ?- a3 X* ?) T8 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- z. U2 E/ G3 P2 H3 J, p8 c+ X; K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 J6 [+ }+ B. u( b8 H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 R: G9 E3 o7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z/ d4 Z6 I Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, N$ h7 n. _ k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 g% w/ c& ?1 W7 Y+ a: X[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 I: r- [& Y( r5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ c+ E8 A3 M; {8 Z% \ f( O3 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* |- b8 r3 ^2 ]0 |. f! A7 s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 b& e. @* d4 a
[/size][/font][/size][/color]5 {% V8 W' D3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' }1 x' s5 g+ F, F' \$ X2 t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 Q/ [! j2 b0 S! P# _. C
[/size][/font][/size][/color]9 J# \- Q/ X' i1 P, P9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. Y5 ?7 L1 [) r8 z9 c- B* m$ y[/size][/font][/size][/color] y. s! g2 ^3 l% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 a0 i q% O: }7 x, {: A% A8 [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) L# @: Y% h3 ~* ^2 u. Z, D4 T5 ^. F! b: E, G2 p) }
[/size][/font][/size][/color]
" y- j q3 J/ R8 d& P5 z( t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# S( V6 s) _$ z. i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ]# y. }3 U1 m2 c
[/size][/font][/b][/size][/color]" k6 ~# ?5 \- ?8 L% [/ ^0 {+ Z9 I+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& ^. o7 H* ?8 V Y% u9 c* _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F$ b: h* a3 Z% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O/ |! M& D6 e6 O6 d. N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j2 U8 J3 V6 H) @# e[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 S+ `& s7 ]1 R/ _0 @$ V4 k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. I1 S/ P$ \" C[/size][/font][/size][/color]9 A: z) m! |$ R* N$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ R/ c' X7 z4 c! p. f0 d0 x! Q b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. G7 e+ }: l/ O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Y" M q! s8 O! [8 b5 {3 ~8 q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J& O8 U2 R _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 O( D/ M, z3 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 H1 h- G% g9 S3 L9 L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 {8 c) v" _% k% T8 X& p
[/size][/font][/size][/color]9 _3 {9 Z; B6 p( B, }, d( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* j- x6 \& L1 T1 i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 n) e# w& ~/ r3 ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# _/ H4 \. {0 x0 W8 X% A" _( \[/size][/font][/size][/color]9 g2 | G" y/ y; l. x0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 i) c0 E4 e7 E% O9 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 g G1 K. Y9 ?4 x$ C6 O' p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G" k" L: g8 r/ D0 Z, y* A/ Q7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- g7 X4 [% ?/ D1 i1 T% x[/size][/font][/size][/color]$ b6 `* a2 [ E0 h$ u5 k; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z. e4 M% E+ s! s& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 m1 F9 p' U& B3 h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M* S- S/ D* U4 F% ?5 N4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" u% l- ~% ]& {3 p- A2 n. J! ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) q& _6 A) i( j2 e$ ?- M; v; e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 D" W; P: p& g8 i" I
[/size][/font][/size][/color]% b+ y1 A* F0 t# ~& [. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 X& _% ^- E" |6 j6 G# [# D' B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! r- N ~1 E0 \) b2 l& k
[/size][/font][/size][/color]
! G8 K5 e+ y. \& e4 b2 D7 J" D( o- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 ]( h7 ^" ^# t' T5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, q# N! p1 |5 a[/size][/font][/size][/color]
$ o( Z+ ~! V1 w! o0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 k: p* W) }2 K6 B# g5 E' p f! d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" B" e/ `, T; H$ e( [, h[/size][/font][/size][/color]( F) S, B$ ^# w9 \. J L
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; K# F3 G# C* ^* w( ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ p* H( I. p5 F2 V/ s3 j+ U( a. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h T# L( S: l, p- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' [. K- N" P8 t2 m9 B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 G- b+ n0 f+ Z/ h' |6 g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], s( \: X3 P8 w4 S5 t1 R( U7 r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: _: F6 [ r& G, D" k[/size][/font][/size][/color]
- t# _1 ~: u) g1 L) i: L/ s3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] E6 t5 P! M# d0 A) S( U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: D& G5 B4 B/ j. {* z$ f0 {- u6 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 i5 A8 v4 {# U7 w9 Y[/size][/font][/size][/color]' b" @: K0 O0 M$ ~' }8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 W9 r0 V3 Y ~% e0 W9 K1 s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 R3 s: D3 n H% M' g7 h& u, ~- O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 f% N6 Q* y( v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s, N. D! f* v% `; ~& Y6 `% u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, J; p! ?% ]( I" [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 f7 r8 L7 X4 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 W# s# s6 V9 S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ ?; A2 J/ T) x D3 S2 Q; g[/size][/font][/size][/color]
5 G1 }, I# ?( W( j$ J% u) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! H& V4 S" Z6 H: b+ e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# {' t$ P- }- _& S" \) v+ m$ ]
[/size][/font][/size][/color]
/ e; ?, C" h$ A& f3 ]8 S: l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Y( c) l: f+ M4 {) P& _5 R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ {# z* d# h, k" c) j& H* c* x9 T# f q) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [. Q4 j. `9 k- Z1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u% s6 Y% u' o* y/ S/ |/ D7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% x$ S7 f" N" Q+ a+ @- W g B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 _ ~" F' C$ q. B: E3 }
[/size][/font][/size][/color]
, B& s5 V+ Y( C- P3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 u% @/ O9 O% a. A' f[/size][/font][/size][/color]
?9 r9 V5 ~8 z2 B0 S; j, {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* \0 N& T Z' \& k' L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! x* R8 ~7 I7 F9 k: H2 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 ^' K( g! X$ @; G, S6 x' `[/size][/font][/size][/color]* m7 F O/ f% I: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 d+ u* t8 ?3 j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! T% c1 M' M8 L) j; ^3 J7 m5 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] C, k/ E2 W8 B) \$ H
[/size][/font][/size][/color]8 E! s. d4 @8 v( W/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. k" \+ v1 Z8 N# @0 H c: Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 O; S5 M: M$ _$ x C t& n- X" l* A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& A8 J6 S# t) \/ `+ r9 n# T[/size][/font][/size][/color]% `6 I. t8 v# r* i8 R& ?) T l8 ^7 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ }4 d s9 w" i3 N. F r[/size][/font][/b][/size][/color], N) S# r% z% e i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |, \* J- @2 j) P' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C" g, G% w- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F1 T! A4 ?5 X$ c0 j- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ [7 W+ U/ t5 C! G8 \% Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 L, O P- F! b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: q4 S6 C+ T6 P2 [; n[/size][/font][/size][/color]
7 n; |. v: n9 w" P6 r" {- X8 o! y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" Z# g, i$ Y I7 h: m. q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: R0 N Q2 W2 [9 s0 N( T. S% {+ {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) C P0 S5 _3 p) [[/size][/font][/size][/color]
' X' b! d! `, K5 l6 T/ q" u" U- ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. b( F, D4 Z% `0 \' v P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, H, j J" D# e, Y6 I[/size][/font][/size][/color]
& a- P9 G& ]7 w* C6 D4 b( B' I* H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ T# l j' I) J2 }% q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 V9 q* i6 t* p* @( u9 [+ H1 [[/size][/font][/size][/color]6 o9 k% U; ]1 } {3 x' @ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# y9 W# v$ |' q/ {0 i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 v% q; v9 `0 Z' i' ^3 I[/size][/font][/size][/color]1 Z% Q9 w6 b) o/ X, S9 c1 g# `+ s3 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 M( Q- K( z/ |7 D! Q- z
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ^% \4 y7 f5 r& s( c; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v4 N- W- L0 f/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P7 T: w3 w1 |4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m1 e6 q/ M8 a% A: ~- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# X) O J( ~5 W6 ^5 l' D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% P0 q' @6 U* D6 l! `8 W[/size][/font][/size][/color]( v) L" S# K! U% \- |3 m& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ J; R8 l" D) L. `) V3 s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 i4 w+ l. x& k
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 [7 G* `# i3 [% Q[/size][/font][/size][/color]
# K9 s3 d# L) H6 f C8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" i v5 N6 A/ I0 r" a( f# x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( N& V2 I. s, z, Q6 y. ^% ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x! M4 I' U; `/ q' ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 b- x4 D; O" o, ^4 _0 {) _! s4 W# H
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 h) N; I1 L, {% ~( w% a[/size][/font][/size][/color]
+ B+ m+ Y) P9 n0 w8 a: y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# w6 \" E7 ~7 A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) |; @7 C) c/ e, d8 K2 v[/size][/font][/size][/color]1 c3 f: N5 _8 } M8 y k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 @9 @4 ^( t# d& K6 b' n) M4 \! m! Q: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z5 Z F! F2 n5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) r4 t2 m# g2 ?0 Y* V P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 o5 q _( W; r3 G# |" x2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: x% e) R8 I" L0 f" ]: ~) k
[/size][/font][/size][/color]4 N8 `$ i K2 g/ P- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: `2 H* j6 P' `, v: O/ N0 U# \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] U0 {6 t# i& y9 D0 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ x% M" Z! U7 `0 n# O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' F2 u7 r- L D6 c/ Z6 U3 Z
[/size][/font][/size][/color]: h. t$ N g( @0 {8 j$ F, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% ~4 O( I" h3 J! g7 B: z+ C% e, I[/size][/font][/size][/color]
- V% K# }5 [0 c- j4 U: a, ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ^( I4 ]& r7 `. J) C* z[/size][/font][/b][/size][/color]' P H8 c/ g; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O9 J+ [ p4 O4 R% }, R& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {6 b; N% A; J( g+ d- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ?. r" H8 E9 U# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O, ^. G. x' t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) c" m% z7 ~5 ?& ?. ~0 w
[/size][/font][/size][/color]$ Q; u* J0 e! ]! S0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" Q9 T3 r( h6 S/ [: N3 z. N: V9 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* l* P' e# R/ ~4 f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# a# [* g3 K W2 P W( c/ n0 q4 N" O
[/size][/font][/size][/color]% s4 j2 E% Z' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( B5 M# z0 o. y# a, w6 C2 x4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& S" d" {8 m1 F1 g$ ?+ w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& E- T8 t% |# h4 [% Q[/size][/font][/size][/color]( U, u4 ?2 }$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 F0 P# M1 s1 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( U& f/ n# V L) Q[/size][/font][/size][/color]4 D- L9 R& P( B) {; ]- x' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 z' W9 u6 a* n7 N- G9 x, _2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 b _, [. R4 Q[/size][/font][/size][/color]5 o: v! U+ J$ {( c* O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ^7 X9 ~3 T, z( u1 J8 Z3 i[/size][/font][/b][/size][/color]+ P3 H* w c' v# T0 G4 D4 l0 K I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l/ `9 @1 F% q5 H% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _' m& G( \5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c- h* w" F( b9 u6 |7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 G! X$ j/ E9 I# W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) k2 `% W% n6 _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# p6 `5 [$ ?9 B' E. m& f: {[/size][/font][/size][/color]) D1 e# }# Z! Q6 u+ C5 K; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! y1 T) s3 |$ \7 i- `' p% F& G) Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 O* o' Y7 d. U
[/size][/font][/size][/color]; j' j `3 {7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 e. }9 E: X- j. e' N: j! U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! S2 l2 G `9 m f: t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. n' t" Z2 _8 b- i2 q2 U6 b; C5 B- ?/ Y
[/size][/font][/size][/color]
$ r9 M2 t6 U) u# G* \: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 o- t' M& ` l* t! q; `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 m1 F) ]: z+ T8 i; y% I# ]' h[/size][/font][/size][/color]' N" n! n1 V$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" t, t' g- S+ b. w( K7 L& n[/size][/font][/size][/color]; C, E* ] }8 Q! g. R1 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] m1 ^1 g$ e* \% K: X' v; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |. C1 U5 V4 z; u. j6 V) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i% Q; c, f6 O" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# m& Z/ v7 a/ D2 v1 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 t* b0 ?2 G8 O' H' p8 }) ^- P[/size][/font][/size][/color]
" i$ p8 r# D$ b4 @/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 p' G8 b( O1 S; H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) Z! @) Q$ e, w# Q L% W- ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 b; h) q9 i- Z$ p# v& a
[/size][/font][/size][/color]5 x0 j+ ?: }' `$ m+ V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% u' q( M4 Q' u0 J+ X! `& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O' j! |6 A: L; n; c) _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F. d/ x, b$ J, o- _; Q2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( [" K/ t. S$ Y* N1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) h9 B+ D+ U: s( l) `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ C/ l8 K( L4 M3 X
[/size][/font][/size][/color]
2 w% W: W2 Q& x0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& U# W3 }9 ?# F- {' w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Z( r# ~; ]& b8 b: R$ H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k0 i' m8 O/ g" p Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' {( R' C- I/ C! g4 X! X[/size][/font][/size][/color]
1 W M4 o* e& o6 A% x K& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 d8 I$ o" z5 f0 D/ j
[/size][/font][/b][/size][/color]' v/ w; b5 r, A( B& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^" q1 l F6 T# M' t( G' z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c5 p! ?: a+ }; n/ \0 B3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U: k+ O. |/ s% q& ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; L/ {+ r# P, _( b. \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 R% e% n3 Y3 n- @* U9 [. t( y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 `& B6 K9 D5 r0 L" K& r! L[/size][/font][/size][/color]
: \5 c: [/ g: G3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, D+ k+ Y( A/ e6 P1 U5 A- O[/size][/font][/size][/color]6 P( w' l1 u/ `% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 `4 \! G% X3 K4 o. p& C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: @- k1 r# x* M1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# g& L; k' J6 C; e[/size][/font][/size][/color]5 B& P$ x" H( A) V9 s1 q$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* s: J( }6 L/ [
[/size][/font][/size][/color]
4 S: y; K5 r: ^+ u6 p5 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 `9 g3 ?6 {5 c! {
[/size][/font][/b][/size][/color]6 k4 [2 ~, m9 J5 l& A/ n" U6 f+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C+ W5 c0 j5 Y; `7 d0 `1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e! ]6 v" J; T5 s; }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, G9 A1 _6 N+ r6 w5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]! p/ U. {8 `4 g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 _1 }0 H F+ m5 O1 q3 A7 r! I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [7 s/ J0 r. u$ _( u4 o; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d/ E6 f8 D: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# T/ x5 L. V2 E& g a" Q3 q9 @* ~8 n
[/size][/font][/size][/color]
" j- g2 }& M5 c2 T) o2 x9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; E: E4 z; T K- }' k5 ^7 ]" C/ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M: k2 a- d9 ?- x2 j5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 E5 U7 G0 d. l3 v% f# w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], W! U: E7 H) a0 r8 n
[/size][/font][/size][/color]( j! V! H2 b: s9 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" `" _# w2 l! ]7 [4 s7 C
[/size][/font][/b][/size][/color]) j! s6 I5 f* m. V- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p/ I0 \- H4 k# `2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 X& y/ ?% L' r$ A4 t( p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J7 |$ j: s t* c8 W- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* s- E! n' s0 s y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' h* d: ~5 L' A# E$ z4 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K% a- L1 Q; V5 ~3 l- b E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W$ V2 |# u; J8 v) ]# t9 ]$ v: U& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, r2 a5 e9 `: a! W- x! O[/size][/font][/size][/color]
6 y4 {7 x, Q' E, n3 V% c, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], g% V5 B6 j. E4 [3 {
[/size][/font][/size][/color]
( J; }+ M- k" U3 J* l* f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 j) w$ ?& f( n/ ]. C- x) p# K/ @; b
[/size][/font][/b][/size][/color]
( @1 g8 {* K. G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h* }, l. Q- f' H/ B0 ]! Y, D' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \* T' ^3 ]) n# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @' E. M, u, V" d2 ?2 X: G0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 d4 P! i" d* X: @) \2 u7 e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ b- c4 H# d8 N5 X9 o& c
[/size][/font][/size][/color]! ?; l8 y; X. O) c) i6 J/ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 }5 d. Y, `& i) X* ^
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ^$ a" J; @7 G1 c1 N, P, e! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G8 p x" {5 L7 m: A* y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x8 N! l! ?, G( A1 u! f' ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" e2 ~$ z$ Q* Q5 @( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 E6 x( e+ ~7 |; H! B7 Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \' J% f* c, q3 r' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w% [; ]: b3 Z- g2 v. v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& K3 `( p0 @' E6 X9 Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ t- E' [1 L9 a
[/size][/font][/size][/color]6 b4 K. l; [+ d1 T3 a: P! l2 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: C! Z3 X8 B" A. ~[/size][/font][/b][/size][/color]5 n% ~. q$ i/ j( f6 G3 v( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D% S7 p+ _7 }( j" B4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m9 |2 H8 j( i( a( p; Y1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b B: m3 {! p) G H% w* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 H. S9 q6 b0 [7 P/ ~8 p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' X& C% P/ @, G, o+ O# N. t8 F* i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y9 t3 N$ L# ~ ]' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( J8 h# ^( ?4 F: U# v2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: l& {) y0 E, [: x* z! i
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 |! a/ }" A! I8 o* v' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 `) V7 D5 s: M- {# D" {
[/size][/font][/size][/color]
# |' e l7 ]: ]: X" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- d, O; M: ]. v8 x" c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 T+ p, X9 h+ A
[/size][/font][/size][/color]& o K- Z- Z! N# R7 r8 A9 ~6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& n1 i; Z; ^0 k, D) H) s& N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 @+ \; G8 O% y$ B V. F6 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# L+ }3 K& {$ V0 N8 B3 O8 N6 I
[/size][/font][/size][/color]# N, V/ K; c/ j5 F0 U! @$ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 I7 t1 J- \# a, _[/size][/font][/b][/size][/color]
5 x7 f3 F: e" r8 o& f; s2 y# S e' @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }! u9 N3 h! G. A3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I7 _* [, [) U! p0 U9 d6 f8 w1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# j. ^4 n8 r+ v2 q$ N. i, _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 x j" R' `& S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# d& ~5 H+ i: t9 @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. e- ?& ?! D2 M* m- c& \[/size][/font][/size][/color]
$ L5 |4 u% S4 m5 ]/ }' t2 a' n% h/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 F0 [( c; U7 S+ `
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ V: m: y8 F9 f9 L[/size][/font][/size][/color]
6 o6 u! v, c9 I8 i" }% D7 Z* Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ k$ |" s V5 J5 u# s! _
[/size][/font][/b][/size][/color]# D+ ^) A, c$ b5 S' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: d- Z" K+ D* v2 ~9 O1 @1 r1 h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L: ]2 s9 g6 j* e$ \( E2 }. z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) w# U3 D# x) z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 {" g/ I0 T3 C0 A4 H$ O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a @( H" j( g7 T1 d P1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 i. P u$ w) }9 Y& M3 E0 F! v3 j# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 N2 m: ^% M5 ^; g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 T1 {) X' S3 D# c3 Y2 z
[/size][/font][/size][/color]; H( {) z- B4 H: v- |1 R! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) O! Z. T7 M; G$ I$ z
[/size][/font][/size][/color]" U3 F3 L. q8 }0 u0 K* ^ r
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, Q2 ?! ]) J2 n" @5 ~' _[/size][/color][/size][/font]
) H& r1 {0 D2 f' s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ A* d9 G. m5 Q: p; Z, _8 L
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Q2 R* W, l: Y( P& j2 f: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 Z: C; \% p) r3 N5 v# Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q) o; b' Q& c2 [4 ]4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ y' n7 S4 V1 S% u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: k7 a; I* e3 j3 w* A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c7 ]2 u7 y( F" d4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 K- n9 {5 x% ?- S) F) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] u+ a3 M* Z* y/ w' G, G
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, ~- x2 {2 Z, h5 @4 ~6 h L[/size][/font][/size][/color]
9 ], w: g% e/ ]! n% ?& X( g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. Q% z) V, X8 Z+ W6 E5 c7 c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 f* C; w, m6 X) Z) c
[/size][/font][/size][/color]* ]8 @, w9 U9 |- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] t& b/ e/ y u" D$ {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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