|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 m. Q+ k' I* J9 c }& [[/size][/font][/b][/size][/color]
8 \2 H3 V3 A* S; e1 [9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 c. C6 D3 S9 @3 c9 r: K[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& X, Q9 D- c; _/ }8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h- z8 ^3 t9 F* o; r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 X [# T" ]) H% t, _# l" j6 g2 c9 t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) ?& ]4 H1 _) W8 Q( m/ {, e, \2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: G' @" l3 j* F* y" c4 P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; g1 n8 z) x# |; {6 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 q% V+ [/ {/ o( W) L( ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 ]* _7 l+ w3 R[/size][/font][/size][/color]
) q F! M. h& U5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e" E' v+ {6 n. i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% e% v, J# E0 e5 t# o& z
[/size][/font][/size][/color]
! q: ?6 i5 {0 z2 k6 i* j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; T) F6 Z B6 Z2 o- w/ g[/size][/font][/size][/color]1 A6 F$ u B6 x& ?8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; {# z# ^" L$ f1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! Z d! I/ \" s( R
3 N3 f8 ?) e$ y* D, g( H! N[/size][/font][/size][/color]$ D) S" _3 m) J2 S' H8 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- Z+ ^: I! z# m `/ ~- M6 h6 h7 m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 @5 M4 p3 A, {" z: S' ^
[/size][/font][/b][/size][/color]1 r6 Y5 Q+ K5 E1 Y' X j" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ |4 I" M6 o" Z6 E. i6 s _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L* s6 U3 f. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H# W1 ]4 P, E8 ^- G& l* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P2 G8 b% Y R6 k9 H. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: d. \$ F/ |" b% i: G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- h, i$ Q& d2 m/ L9 f[/size][/font][/size][/color]" \. [! W, O4 y# F. @) A" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 L$ D9 \: l8 S/ e: t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 S/ _% \! q' j$ s( a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- _# a0 J0 o- k8 x" m y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U: X" a7 p! L6 F$ k2 _% k6 L( k% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ x# r+ i* K, H9 a" s" S. K# ]! `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f9 `2 Z1 i( v% s8 p b1 J7 J- t9 H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ C: ?) z% r9 D[/size][/font][/size][/color]
! d3 ~( Y' J8 R% }% j. W5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ h# o: _8 x4 l/ c5 T5 q7 t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 b* ~; N5 C1 ]+ @+ _1 i4 I, n8 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 s* U4 f" [, T5 l, Q7 V* f
[/size][/font][/size][/color]5 f+ k$ z2 N- D) E, X) B4 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- R+ ~& p2 r" ~1 E2 H I2 R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. W5 L, i+ [) P2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {- v5 z& g+ l6 \! T' ~( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 K, C+ v' P: {6 H( r
[/size][/font][/size][/color]
$ B# w: j: A/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K# N" [! b; C' G5 C/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# v! ^ S1 ^$ P: A4 N, Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `3 h9 z' J, y/ h, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* h5 b6 D% l* y8 R. @! p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" \5 F" v% \/ [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, h% ?2 F* Q- ]% W7 }- \/ w$ X[/size][/font][/size][/color]
' ?: n4 j9 Z/ @/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 T ^! h9 u3 @; Z$ X, x[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 q* k! l3 ~2 X7 b% i, C[/size][/font][/size][/color]
* O0 {: C: \8 V a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# f* }% Z, v& l* l* E/ n1 E5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ p D* N0 e( `) ^* D7 B[/size][/font][/size][/color]( S+ c- V# g; Y# R" g/ b' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! T ?( ?9 v$ |5 E) k7 d3 L1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" l8 b2 D! Y6 ?; H$ I[/size][/font][/size][/color]
* ]9 t1 t' X1 f* j) u* [( Y* V[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. b2 @- i4 [ W6 {$ n7 d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) c0 _ H' ?# ~) e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K9 h# l3 w/ ~8 d+ B* R* A7 b& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" p- P/ l3 u* `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 u0 L" D: u0 a/ W: B! j# |; p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 x0 a5 G+ _! r* e7 Y" o' O! `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 Y; J! c' }' N& U
[/size][/font][/size][/color]
+ S9 q4 w1 J" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. g- p) j& j7 P1 o3 S# V! S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 a. u8 T* t& J) g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 t, b. p9 f, y' Y5 |$ x+ O[/size][/font][/size][/color]
6 u, L a" ^ ^( q7 t, V3 g7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' K1 n' m. I% z A, ^6 e( q9 V) L7 A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 |7 x0 {; t+ {/ j# i3 J# n[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ~" L2 ~' b: i, t8 p- H$ C8 q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G+ |! @+ K7 \( s" c* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
O$ p! X- t) Z# u! ^$ _( \. s8 o[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# b- B/ U4 [( G) o# Q- g' Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 K$ V* u3 m! v* V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ B( y1 o4 l6 x7 A[/size][/font][/size][/color]
# _; l7 _3 h* ~6 o+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 m' f/ X- j% ?9 R, |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Z( U& J4 y. o* Q( O/ ][/size][/font][/size][/color]
8 W4 W% f: G( r! L0 T# C1 L9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ j- N/ J' q, q/ g4 y: D& e8 {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k( \! ^- z F$ v1 ?/ q8 ?/ Z% Z; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N! Q- ]2 M+ C. x# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U' R) @% @; U, T0 Z. t$ z7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. N; C. Y% H. i2 t: W2 u4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ C; W+ K6 m$ H% m- l
[/size][/font][/size][/color]3 o& q/ u L3 z$ r8 O' W6 e1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 h( z) H3 {9 ?5 G3 Y[/size][/font][/size][/color], h5 l8 L2 ?, P2 {# M$ K+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% I# _: b* w0 _4 o4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: _2 D' a7 M X8 X; D2 S3 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& ~. Y$ [, s8 y# {, O6 P
[/size][/font][/size][/color]) W. K# w4 V6 v* ]1 H& X2 x t7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 I% w% a5 a4 h1 t+ Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! o/ V# j7 L/ F2 ]- {/ s- X/ {2 t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' U$ `0 w* B1 d8 p[/size][/font][/size][/color]" I$ L8 R. ?: V5 C7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 Q: r6 ~" _ Y/ y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ p( z. L! D+ K2 s8 `: M* s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: J* ?3 H: W0 C
[/size][/font][/size][/color]2 ~' ?* X7 X9 g% u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 }7 h2 u: m- b. y& P% h
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ l' x, l# w3 v6 ]+ `3 ]( D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t3 l7 r$ a8 X' _2 D$ R4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J% |2 O6 U$ V2 i# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 w( H1 y# o1 T1 r9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. E6 a$ q' ~2 Q, J; j9 E% \: n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ g0 U0 `) N- I$ B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 h7 N8 B1 k9 f* G/ o b/ n3 t[/size][/font][/size][/color]
& Y3 K1 T* O4 J. _! {" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 N+ N! D1 A3 [0 i- v4 I& M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 w. U7 r( [- `5 m& J9 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ k; A, w7 @/ r
[/size][/font][/size][/color]5 B: V: |* W% w8 X) @" Q* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# j& y) V/ O& b, V% \# l% R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( P M3 E- i8 q7 G9 t[/size][/font][/size][/color]. U! l/ ~ W% N) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% a5 f: d4 j; q0 t; g# L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! j1 C7 j G, N( k[/size][/font][/size][/color]" ?+ P9 J8 p& @' ~0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 ?- L3 H" Z! u7 j- Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& T; [6 E, H4 `* Y; @
[/size][/font][/size][/color]+ V3 f7 |- g' J) ?7 _: {& s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ W/ q( P6 E- Z9 p3 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
: c/ L& J2 j) ?1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v' H8 D/ n/ i5 z/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p1 b' Q5 r0 e" c6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j/ S m4 W% [7 {6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# Q6 ~, o/ }4 z1 q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 S7 s0 q. V+ s8 E& N1 f; v[/size][/font][/size][/color]5 A/ |2 J6 {( J$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 \& ^% k7 V% `3 X+ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 r, ?8 f) W7 M {) @) ]2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 B! a; u5 H4 }% L5 w[/size][/font][/size][/color]% k/ s4 h- }% {1 a, X! {# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 r& P$ Z9 J2 |, B+ T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 _+ J9 y3 W1 J! Y+ ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K- |0 w# p: _. X6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
~: i& _! s3 I, N* I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 s* i# k% B" T; R; n) W6 b9 O
[/size][/font][/size][/color]
, N. [6 x0 `! o0 N: U. A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 u3 Q: [* I0 B
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% K' J2 k6 {- n9 I4 g: a% [. k[/size][/font][/size][/color]
1 @0 F+ p8 s" g6 Q( i h% t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ Q3 Q8 r# Y" Z* K: }6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p" r' T8 K. {" |; [, M( L0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 I9 r3 R- r& ?) d0 p( y, R% ~, r$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 T, z# }$ \* P, G4 `8 g: t; @8 m
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], t' K2 K/ u# @4 b! x( ~7 `6 X5 p
[/size][/font][/size][/color]
$ m4 x& G' v9 {5 z8 U: k4 o$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: m7 ?; O( P* \3 O8 }' I1 }' K, N8 J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 l, K. ]7 C7 r# `4 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 G! K& a( A H' B& L; N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 L+ l! u3 H; }6 z+ c[/size][/font][/size][/color] n. { U( ^- F% @! C% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] F: U5 |9 g O) _# H! ]
[/size][/font][/size][/color]) _2 r# O5 c3 s. j# h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): L& P3 e$ O; j/ t7 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
& T2 y) s9 q( a) V6 e2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z m# ^: |, ^3 ]" C7 X9 a* I( [% c# u' m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k+ _7 i E( {# M+ J. T, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* I+ Z0 A! N) a; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w) f1 _# a; d2 `; \$ G) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ Q$ i4 O" l# q
[/size][/font][/size][/color]
: m' j- a1 q. R$ L9 g$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 u' t; q; \/ z% x1 E+ q7 |6 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. @* I+ ?) M% _- i' z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ j: c$ b& m3 m) F; @8 d8 j# L: w[/size][/font][/size][/color]) L' l( _5 R& v! w$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ l p. y5 P9 g: M3 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 n8 R$ k& K* u) p N4 Q3 O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 y6 A+ D6 M/ w8 W, \
[/size][/font][/size][/color]
& h/ ]7 m( h6 ?$ w- J6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 n6 ~* e5 n( N3 s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# a6 H; u- B: F" _9 F. L
[/size][/font][/size][/color]4 h$ D1 e: O: q- U( N9 h8 I9 ^! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; ] \& l! L8 Q; S+ U8 W4 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( A6 |, M) t/ r5 A8 s/ m
[/size][/font][/size][/color]
4 e* b2 t( [# a* v+ m Z; j9 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" o" i7 }9 }2 ]; p5 W+ @[/size][/font][/b][/size][/color]
6 x, B$ W5 w( r' e% P- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]3 ]! i9 {, T5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g2 g- k1 r5 r9 r- M. p1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% b3 e4 P T1 G# u7 t5 O4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 ?; v4 _/ d# _& w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! ?: \7 d V/ @1 i# l2 t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) _3 z9 w, t! W" T
[/size][/font][/size][/color]3 \! M1 D# V/ v6 C- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ O/ Y. @$ ]6 O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 ~" a' a" G$ Y5 P$ Y7 ]
[/size][/font][/size][/color]
7 e) F% b, U$ f' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 U' M' z; i3 T5 P# M$ G! R h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# e+ H) R/ k7 O0 {: y; W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ q: ]2 U! e! B* V) R5 m
[/size][/font][/size][/color]
" V9 E! P. O7 m. O2 z1 V3 q6 P* x- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 o' n4 n. E6 I- q2 B" I5 r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 C+ G) L8 C5 f% w[/size][/font][/size][/color], S# m" Y) @# {) Z% ^2 k* w J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; Y6 j8 y# y* ?5 G$ q- x! e
[/size][/font][/size][/color]
7 \; C, T) j( P4 }6 h8 j; V( ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( g" f$ f& M! _8 t2 w( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E; s2 g" ~# W; N& b8 U' m! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L0 w& g8 [) s k$ V4 s) ]3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 E8 a" }/ F7 |: l9 Z" P
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, L' h5 a" J, ]4 q: D( z2 E1 Y0 w[/size][/font][/size][/color]
* l* n. J! Q' n$ H9 |8 A% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 \8 F8 G6 v* W8 p G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ^7 ^2 R3 J2 e2 c8 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 X4 R7 j. S1 E' ?7 u" A) O4 [[/size][/font][/size][/color]
2 X, g* S3 Q L1 w, c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ `' g0 j" {% G$ i$ } K* j+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J- K0 k* T! @" @, @& Q. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U7 F. V( I: r' f& s4 m4 F% b6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 [! R$ ~& U; V9 T# x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% c3 J" R, Y8 F9 R/ \% Y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. y: M R" W( m
[/size][/font][/size][/color]
! f; K U0 L8 G2 `, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" P4 {/ n2 E Q: b) t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; L. x4 ^/ W0 e0 T0 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {2 w/ F- U" p% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], L1 u$ g7 p/ ^0 a$ Y
[/size][/font][/size][/color]" L. Q# l3 W3 V% C/ j! D; @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: [# ^! G* O* R) ?; j[/size][/font][/b][/size][/color]% [8 U8 k$ s0 L7 I; `' J! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H0 ]$ F$ e8 j2 }0 [9 D6 ]- S6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U6 u; ~% \ ^/ \0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 z' Y. q6 H J! e2 v/ }! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- c# ?3 z$ C* _1 S0 _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" Y' D( i2 C, S; M' d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ t1 o& F0 N. d
[/size][/font][/size][/color]
: g7 R5 v- S) A7 V5 _' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ ]# C8 C8 d& ~6 v
[/size][/font][/size][/color]6 `( j; B7 H5 j& B3 d) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# c8 B7 C5 P" F1 t) \$ o9 I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ F; w$ g: t. B0 `, l2 `$ F0 d5 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 `" S, S! z/ j$ e* T
[/size][/font][/size][/color]" }# }0 c2 x9 s9 B% C5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" M1 d- W) a( R6 S5 t- V, O! L[/size][/font][/size][/color]
( e1 P+ v# f1 ]6 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ^( B( p$ w; a. b% y[/size][/font][/b][/size][/color]
% t' j& H* G$ a* N6 C& {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r! r, O/ R" J4 o4 R" k[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D4 v' l1 N9 y: b( A0 T/ T5 F) b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 [# g% h( `& R/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]* a, C! I0 i* U. l( ^- A( E* T% B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ }8 U- i& F3 s4 M' n# j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z/ l% s. E2 d$ m8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U, U4 {' i0 p9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ^5 ^4 A8 m o3 ^" v F[/size][/font][/size][/color]
" w; d1 b; v& m5 K. i1 g9 h8 b! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 A% s5 w" d: F5 J9 _; Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e2 N8 W7 f j& P8 b1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 l) P' v4 H4 B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ ]& T! t: Y7 [/ z Q
[/size][/font][/size][/color]. v+ \! i. x; W6 ~, k2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 a7 c8 x, W. d2 k/ u
[/size][/font][/b][/size][/color]6 u5 M% h, u+ n. R6 {2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m( l' E o! Q ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 b( B1 _2 u7 A) H5 f$ i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g+ d( |+ u4 B3 V+ k/ f7 _- J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 U2 s# c4 O/ T1 T& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 d% h' x5 j. g$ x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z# o3 }- t W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L9 |' C( G9 }+ Y+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 g2 J# x9 a" ^0 o. w9 O
[/size][/font][/size][/color]
5 g3 m ]# D$ L& P2 n+ w; ^' q8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 w1 t% A3 c# y; ^4 v5 X' u5 j J2 ^
[/size][/font][/size][/color]3 O& R5 I# o# c+ ?4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 J: s" B! I% f- P1 k7 k
[/size][/font][/b][/size][/color]) P% E# E, k/ f. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~( T P% `8 l' K7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }5 K) K( S. V! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N6 L# B7 A1 r( D. [ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 g! X8 C1 L* R# V6 k8 P. D4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 s2 u/ H7 N* z% j% o[/size][/font][/size][/color]
+ k) H2 i j! l8 L2 F) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 a( U( `2 F3 ^7 m4 z) n
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 L3 O0 b$ I2 W: ]: l- P1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h4 }( v. W) b: H4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ] j/ B4 p% G. E& Q0 g* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 S, u4 m$ ]+ Q7 M/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" T* {( {# N$ c+ A% ~. C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n8 n% I) g" s5 J) ^- ]$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?! w* i3 N' N; Y# [+ Q( y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- e4 D0 q& W8 g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ _# z' X1 y- m+ O8 {% S& W[/size][/font][/size][/color]
& P! P! p7 z7 K G4 F' {! n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 h, f1 g0 J% ] h2 Q$ b
[/size][/font][/b][/size][/color]
w/ H) }, g4 i' b$ ]" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T" Z( m$ H1 s* x, F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f$ c; ?" t+ B1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u# {- E0 {4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; b$ a7 Y5 H( l ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( ~, k) I/ b# Y, ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]; @) Q/ g6 H) \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 C$ O4 s2 h3 W5 H# H2 v2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 y3 M. H8 O- {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 r/ L! B& |, G' R9 P" I; F7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 h& g4 Y% q4 M& T% u& W9 B[/size][/font][/size][/color]8 E2 i3 L' ~$ c$ @2 N6 m; j' D( q+ T- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
\( e# ^7 U7 c# r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) {* v D/ Q; `# b[/size][/font][/size][/color]
! K; e" L9 B @ F8 P7 W! a8 ~# |5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 i3 O, T* X0 i0 S; \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- e2 | c3 C4 _ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 m |& v2 g; |# G8 ~+ Z% d[/size][/font][/size][/color]
% |. I) g0 ^0 }- X6 d7 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 r- t5 { s! b6 {2 S) f[/size][/font][/b][/size][/color]7 j: d- `- ^* `- g' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @& v) ]2 t. y$ K& {: U! G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V: S; w" K, x& a3 w; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' d% J& H) M) _" r. M" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ F" A: Z+ C( x5 `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], `$ S8 H% s: n! B* Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 O' h5 B" R1 y2 }0 Z[/size][/font][/size][/color]+ r; S8 V5 \+ j% n1 ~* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 |/ c: }0 Q) w6 Y% S* J$ D4 i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ d7 v# v) l9 a; M[/size][/font][/size][/color]
# r( b& H+ m3 ~) ^6 s( N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 b$ P' G9 K8 c
[/size][/font][/b][/size][/color]; l4 i1 Z% B' M! X" q1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 Z* r$ d) }7 N- Z2 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y; c1 {) l6 r) P3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] z7 [* L2 w3 \+ u% J0 S- l! V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 N: V+ ^* ~8 a0 z) a3 }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O0 s8 N$ ^$ Y0 X ^+ Y- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 \- p* b3 }3 k1 f: n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* f/ z5 _# H6 s: E u0 T; X" c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 t2 F5 q) r5 [3 _' K
[/size][/font][/size][/color]
( | {8 V( B; S. Y" d( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* V* [3 p' P1 Y# O
[/size][/font][/size][/color]. j7 O3 l R3 V8 Z+ Z% }
[font=Arial][color=#000000][size=1]* m( X# b$ u5 v& l% M
[/size][/color][/size][/font]/ v. }8 w- K% |( r2 V% t) s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) L4 m( ]9 j I( }
[/size][/font][/b][/size][/color]' K4 x9 K4 l: F& [ O7 E* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ n) S+ S% a" L' G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X4 b6 x3 }; @4 L3 `4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: @ g0 _5 A! G5 }3 C$ _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& h$ F }# S' k# H7 k% G9 @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^ G) q B# O5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ |- n8 ~5 h0 F: a+ y% b3 V/ A) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 K0 J8 r2 l" R1 |2 O! p3 h' @6 |9 }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ T7 o, X" n$ z# s[/size][/font][/size][/color]) Y7 G0 g" R% }8 g/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, X& k, r4 {4 X# m9 j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! ]- ], j2 `0 A1 n5 f A @( |& y[/size][/font][/size][/color]
7 c9 a' l! {* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& K* H3 ~% R; R: _% E% x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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