|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" L4 m7 s3 T; f[/size][/font][/b][/size][/color]
2 E, Q! n, M& i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& [" C) Y. b1 A7 [2 z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% h% x+ z \% u7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P6 |; ^% F& S+ X* X/ g2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 b$ a7 w( V$ s( k( S: x$ E+ C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: V( R. W1 p. Q/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( K9 U- `, c: c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 E2 }5 _7 |) `- s( m c! y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 `, @0 E; t8 w0 S5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( }9 e" m# H+ j6 r0 B) [! Z
[/size][/font][/size][/color]
: h" U0 B1 }+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 t- L% t$ r( H# t p) I
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ C' ^: p- ^( R. F# q7 ?) w
[/size][/font][/size][/color]
6 F. K. a* J1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 @) z: R! M z4 W( Y( \ T[/size][/font][/size][/color], {8 B7 B" V3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 H6 P7 l" C1 P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* g( M* v7 L: A9 w
" i: N6 Q$ A3 [! o
[/size][/font][/size][/color] R0 b: [ Q& Q y; L) I2 n) _2 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. ^% T. O3 \% w2 j; \5 c$ B! L. s M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 [5 B; y! \9 W q" h
[/size][/font][/b][/size][/color]0 X" I% O/ p; u, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; \- _) }+ d H6 \4 V8 q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q6 E6 o, B0 O1 Z* c: M- U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P7 b! ?9 l2 E' O6 A/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C% D" y4 ]4 [. p6 _5 K; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* `; k: S# I, @' C$ r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 Q. \3 Q: Z4 J/ ^8 Y[/size][/font][/size][/color] F$ E; h* x4 V+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 F8 _' U+ n! M( R2 i4 P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) |1 j( p! G( Y: X4 g! H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# [8 i7 d7 \! V, G/ ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q; g% ?; _0 M2 s$ Y& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' w( D* R: ]/ d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], |5 L+ n/ m/ a/ j' O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 ?% o9 _; M/ s: n: [1 p9 \
[/size][/font][/size][/color]
8 s( O8 f# C* f/ l0 \6 f; B. w3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] `6 l2 Y6 T/ Y) N1 ^) {4 I9 U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 h- z; V& D2 \# Y; H) D( Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 L9 T r- \9 Z7 J( `# D* M# D[/size][/font][/size][/color]
8 V7 ~/ _4 R W4 k( c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% E& j/ H1 ^5 f+ { L2 f. s9 q6 n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 y8 f$ N$ z* S" w" {* k/ z6 v7 h3 b v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E/ w: R+ {, w0 [% w4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* s% l- B; Y0 q9 _[/size][/font][/size][/color]5 O; C' V1 v7 r% t* Q Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }# Z4 E" q0 v+ Z' T) Y y; v: f( o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% n; s: i1 j& u. f" k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?: n* f' P, |" x7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! X: n9 V) v/ I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& s- [' e9 ^% f R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# N- W" w/ h" I1 e' J& x6 w[/size][/font][/size][/color]
! k( N4 ~2 N. L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v+ I7 g% I! q7 s[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 c" S9 O7 _: z; O: C
[/size][/font][/size][/color]
/ }3 ~+ @1 {% \4 f. [, o+ e: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- L6 X( ~* r1 S' M2 x+ H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 Y- d! _0 f3 k+ ?) J( ~
[/size][/font][/size][/color]+ \; ^/ u5 l6 B7 s$ h" {2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' p6 E" e0 n$ \' B- ] g; @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ Z N5 U3 M' f1 K! W
[/size][/font][/size][/color]
5 h; ~6 {$ e$ K8 P' X[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 v9 r6 P/ f1 @4 x5 {
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ [7 I- ^, @9 j3 M3 R6 R0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~# \9 ]$ m$ B( n% x; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, z$ b4 U; x6 f3 w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 r* f; P' ?( k: a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ^" {7 c2 u5 n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 h+ M$ F$ f% {2 t3 j' Z
[/size][/font][/size][/color]
) ~3 i+ }, s6 T! a# _# l$ C5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" ?4 B$ Z, e) a/ ]5 f1 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 |; O. B% C5 L* D0 x# B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 g7 ~- m8 q) t$ g- d[/size][/font][/size][/color]
* f/ z' i7 d; r/ V" @' {0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f2 `# C6 F+ S( l2 K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 R# @- j" n& ?+ P3 U, k[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; b, u6 ^; G8 {! N3 n. p1 C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D* k! p0 \3 P% S( S5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 `1 L& Y. K- z1 I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 D9 Z: [9 s/ F8 Y( K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# b7 H9 L3 R, e6 h& J& R. {" C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 `9 Z/ o& ^1 J8 J" o# j( y
[/size][/font][/size][/color]
8 T5 @+ W2 }* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, Z6 ^9 n8 [" f( O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 q9 @) V9 V+ @3 C
[/size][/font][/size][/color]
. U$ @$ o4 o$ q, r) F; Z$ ?: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 x4 Q3 }4 B* z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 N) A/ f6 F# R- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _2 n% `- y8 ~4 a, Y: T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \5 `& h$ E9 l: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( O5 }, Y! ~ l) \0 \5 Q' @) `0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! p* i$ g8 A& _
[/size][/font][/size][/color]% C7 d/ |# N: \8 G# e+ P9 s3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; a- z- c7 {8 X) T) `6 u9 N
[/size][/font][/size][/color] c+ O B+ E o7 g8 U% z! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* G3 U/ |2 P3 u- K0 `7 w) Q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ F5 y% T% _; W1 t7 ~, a$ ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! R, w) P1 s* j% ?& M
[/size][/font][/size][/color]1 z$ ~ D! d7 ~! L$ l2 L) _3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. x% F% Q# c1 V5 @# g2 s; d. ~! l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% G% N/ \ l0 u2 k1 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* O/ ]0 j s- d0 n1 t# m) A- `
[/size][/font][/size][/color]
2 M& G7 g# w7 y' e+ p, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% m& }. i+ g2 V! T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 A u+ S- u5 I6 q: F8 ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! f3 q1 A& K, \# M[/size][/font][/size][/color]
3 Q! C9 q* e; r* s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- R& U0 K. d' X6 d
[/size][/font][/b][/size][/color]6 n$ M& b6 I, H0 S8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O) Z$ c; P( R2 N) K5 }* @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v1 o" V w0 u% Z' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ]) U2 G' h: c+ [; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ i5 R: a- K( y/ I* ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; W3 @" s+ T% h1 |4 R/ W- d* S[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( H4 g% I# O* Q2 j5 {5 j
[/size][/font][/size][/color]
! t. q. f1 ?/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) N+ |7 I0 T+ g6 ]' g' Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ e# M2 p6 Z5 k$ q! r% [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# O- p4 {; S0 @% U
[/size][/font][/size][/color]
1 O& A: h! m. l) g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* h. V* W' J4 [2 k2 J+ Q0 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], U4 T% H+ f7 f, T: _
[/size][/font][/size][/color]2 V3 I, I L4 q G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. {% ^/ k; J& R2 p/ F) L% c7 `0 R6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 {3 E2 E K) {1 z5 H$ G
[/size][/font][/size][/color]
: U4 Q- R: b2 }2 y3 I' u% a* j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 s+ ~! r4 |2 w# U" _% X/ L) z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. j, \ a3 l7 x
[/size][/font][/size][/color]
. z8 H/ u' w1 U- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): b: V3 I+ P; y" i2 x1 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 N* a% p# m: C# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o w1 c- g7 D/ R( a7 Z5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F' c6 E# U' m" w: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o3 f: C- W# K a- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ Z& J# y1 M( x8 h# D
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 o) ~) \0 p- O7 d8 D" y
[/size][/font][/size][/color]- x+ j& O) m+ ~# Q! k! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- r! J4 {# D; V5 A" x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 I& i( M5 \- L/ [/ \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 M1 Z7 ^+ o- s& O& i
[/size][/font][/size][/color]
2 |4 w) P! Q' d5 u& l[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 c a2 U3 l9 H# i. B7 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" V- y& m) I) l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r6 Y$ |; p* g: s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. N0 b7 p/ s2 o/ `: Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( x o( `; ^0 ]8 S. D
[/size][/font][/size][/color]4 D _& d* V: V, l V! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 Q* }3 A" N. W7 b8 S8 o' J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 Z3 ]* n6 X. n' @) q7 |6 d- `
[/size][/font][/size][/color]
- q& d H6 y7 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 @( l) ]4 B% Y" b! z0 v; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u( c# Z/ h8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V; l, g; O+ r- m- ^/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ T3 U% k1 |$ q! p/ z5 H& j( o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 A- ]* [& I" p! d- J( ]% U/ b[/size][/font][/size][/color]1 X; ^, I$ c# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' G+ S ]- t" ^- R1 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ |' `5 }% z: q8 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Y' V! d G, ?/ O2 M }[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 E" B3 |8 F. ^8 ?! `. }[/size][/font][/size][/color]& _1 S. t) }! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 T9 p7 e0 V) }[/size][/font][/size][/color]
4 O! H6 a/ c9 E6 n: j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 s" c _8 F6 d" }- _/ a3 Z6 |0 M R[/size][/font][/b][/size][/color]
2 i7 W2 K M7 I& w- X: O! m: `, p1 L+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y, I0 H$ v; r1 y5 R7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R! \) }. u B3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 f3 P* r x8 p9 q0 r& g7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `8 r- A9 {" Y% v5 H, ~9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 C! ~9 L8 q7 @7 D7 a2 t[/size][/font][/size][/color]
/ u1 f1 q8 Q0 \1 p; O4 O$ _& a5 j2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 r; S" O7 Q- x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 m. K; q1 x# l1 t. K$ I8 r2 H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) b! c* H1 r8 z9 Q E" z
[/size][/font][/size][/color]1 j4 _" J7 C+ k) p1 \: r9 k/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& n7 d8 \- ?- x, e4 t; U
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# O% Q& X6 B& @7 F, k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' p1 q6 _% w5 }) ~# k
[/size][/font][/size][/color]+ S* H( P# r& S" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- G4 |5 S- l, \$ w" p6 i" G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% A5 S% v7 i9 @+ J
[/size][/font][/size][/color]) h3 ]8 r, U; u5 z* r5 u$ l8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] I, o4 M( x4 |, n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. D' H2 X0 V# H
[/size][/font][/size][/color]
# e* H6 o2 V9 n& j, K# u( _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
T4 O' R4 P: s4 [* w* m s' y" p9 _[/size][/font][/b][/size][/color]
4 u" d) n, I2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o2 x1 P7 E- {; n) _+ {$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?, {5 X1 }1 S% d4 N2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 G* S; j9 I, I: t1 r: O% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! V0 n# a: w3 R( |: H, Z5 j) i2 f( S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; [0 j7 i) q# I! Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 m% U7 L4 K- j; M; ]& C0 a
[/size][/font][/size][/color]5 R' J: h* E2 h& L: ]8 {* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 W& w4 t( M6 m+ Y: {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! @9 r- Z3 p9 e- V: S6 M[/size][/font][/size][/color]
/ @( c' Y$ {2 W* m2 x; H7 ?8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# h! U; M+ i r: R/ ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 W# l( [: t! K4 X& ]8 q# |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% C& }7 N( i3 L( V[/size][/font][/size][/color]
& B; \4 a* U) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* t; ^: I' V2 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! k1 K. d f5 Z* p
[/size][/font][/size][/color]- |# L4 T- ~, {) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% b; z: Z5 l( l/ p. ~, f3 ?
[/size][/font][/size][/color]& K) P# P4 _- y8 x3 W+ G8 t4 A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" n. y' ^. o1 Y7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F8 |( }9 [) p J |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T- Z/ W$ K- U0 O% p- H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 Y; t+ h; L7 ], s J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, X2 h5 A2 L0 S' d[/size][/font][/size][/color]9 u) O9 u$ k* h" @' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 @2 }3 l: {+ d, v2 g# O* Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 x2 x2 d( @/ I+ E6 l& j L# p0 u9 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) _* m' B3 R' k% q7 R
[/size][/font][/size][/color]! a, v% w. |3 Z M8 P! u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- [& g9 a9 m( a e[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q( Q( a5 |5 z! L% ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J7 U, C& @9 J) _. d8 @6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 A" p; ?' D8 V9 s& N g* k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" }: a9 X- |1 N+ }: T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 f, l0 S: y( ~7 j[/size][/font][/size][/color]
: r5 A6 w, G$ N( G' A/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 ~5 W+ X, r" `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( Y5 Y! Q7 c8 d/ d! i) E7 @1 ?' S- R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D$ a5 Y; i9 p5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], n0 I. c/ f, A0 l5 r# K
[/size][/font][/size][/color]
; f1 Q0 J# A0 N1 Y2 Q: Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 R# v0 a( k2 u* G[/size][/font][/b][/size][/color]
" D4 q9 O5 {6 b6 G5 O6 @" c- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b ?. ~' g4 N( w. { c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m; u6 }. i/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) C" a3 W9 J7 q) S' [5 w7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! ~. P0 y7 P y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" u4 o4 o# @9 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 L! ], z/ P/ ~8 y9 J' X[/size][/font][/size][/color]
/ b8 v3 t8 X5 ^) E' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 l; W& o' g7 ^+ w# i
[/size][/font][/size][/color]$ [$ l1 B3 d4 t4 X7 X/ y& V% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 f. _0 {% O6 }; v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- G& S/ N, n$ m0 E3 R$ t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 Y/ O! ^5 }# o1 ?[/size][/font][/size][/color]
$ i, k+ V9 H" D! e; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 W0 ^. K. @1 a& g
[/size][/font][/size][/color]
* ~1 ]& A2 f4 P* l8 F! a r+ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) Z$ }. [( D; [[/size][/font][/b][/size][/color], e% f7 D4 w% Q$ F" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q4 a1 T' c6 J2 e! Q: E) c* B$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v! @0 b. I. U. k2 w Q/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ F: s7 w3 i3 ]2 u" m[color=#000000][size=1][font=Arial]7 X; Y; v/ }0 L; j, }/ L; {
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ g# N# e$ Q# f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {9 D, k, K& S {' t9 e3 n* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e" x, M+ y0 X- F9 S3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# `) p) q: |) \# T; K* j; G h3 F[/size][/font][/size][/color]0 t+ f# I; o6 e# S+ X U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
A# |! T1 p0 B; l/ N) D' Y: u) t* b4 ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c: L! j3 |0 G* U3 `1 S9 u/ M$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 v) t/ b2 Y! r4 i* M' {( e1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] j3 J3 N- c& l, N! q: v
[/size][/font][/size][/color]
6 T5 j3 h+ z" B9 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ^) m: r0 C$ F3 ?7 p2 w0 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
. v) b" y2 s- ~: I( Q# R8 C$ R9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C- T: B2 l9 a4 X' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) l: f$ g: O2 k% _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S/ x; u9 x. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], p7 P7 y* l3 R3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* I; { t' Q5 K6 {& X4 f7 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r+ C: p" ?. O R' D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X! d) J$ u6 M" n4 w5 u0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 l/ W9 n$ l2 X% q1 H5 Z: S[/size][/font][/size][/color]
: ]4 |9 x8 H6 q$ n( N& \- q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ y* g' q \# f4 u
[/size][/font][/size][/color]+ m- t. {: e8 F) l: H- i! W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( `. }0 g" F$ G) ~3 |/ T[/size][/font][/b][/size][/color]
) p% N J) S. v0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?% z& w. l9 E1 T" M% w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W7 g% {3 N0 N, T- B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N# l& @/ z7 S+ }! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! n) L, h0 X% d+ r
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 h7 y( I) ?' a) o1 g7 K9 B3 X
[/size][/font][/size][/color]
; \" y! b1 e. @9 j, Y0 ~. @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ^' t( r6 x% w" z" _[/size][/font][/b][/size][/color]9 P. s+ N% d g/ w( v3 \1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }; h" s% n3 V* C) \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w% y5 c; q) Q5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- M8 o6 Z% ~/ z x! ~( I0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' e0 V: d2 M- T: s3 _$ D) W/ B1 _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w4 U1 V" y M- Y3 Q4 o) ?' X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B) x: i: ?! E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. e* Y7 t4 i" v2 [! r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 L4 Q$ Z8 S' K2 T x9 [[/size][/font][/size][/color]
5 H# j% A& k+ C( x- [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 f, t5 b6 K7 [: H
[/size][/font][/b][/size][/color]
* B7 t; M% {+ u6 _4 U. w" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u. g, T2 R; Z0 f3 q5 f6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T9 A4 ` v& i4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }& Z( K( P+ d/ s- {4 A1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* [( q' v: ?: T) ~) p, `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 x6 l! |0 m9 R3 _- h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L9 [9 k/ S, m( ]4 _5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ K" O3 y; w' l7 U) `0 J% N2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- I$ Z# B4 i+ _9 Q/ Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E, \: W4 @3 A1 W0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* s, Q' E2 u" L) i[/size][/font][/size][/color]) H6 [. N# {* H0 r8 _" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# ~$ P2 m2 v6 n/ p! T- s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: C' {9 p* o8 F W- ]
[/size][/font][/size][/color]5 ?) n7 R( R8 f; L- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% _! ^! L9 s* u4 G; z' ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" u8 q( Q6 Q. M7 D) n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* {# H2 Q& T! V! s. m[/size][/font][/size][/color]: Z3 o& f' ~& Y; T) j, x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) X: B' O4 J z6 o5 l' N
[/size][/font][/b][/size][/color]' D2 K8 @' e5 |! L7 g2 f) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h( T Y% H3 D' c6 i6 K9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n% d. w5 a- W1 R/ p! F+ S6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K& k7 @4 h( ^) R" O6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 N: D+ {. j. F1 P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" L7 T0 Y7 h" O8 z8 ~' q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( [( w* @8 w; r2 n$ a[/size][/font][/size][/color]; d5 K. x0 S& A3 r* U% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) Z/ y' k3 y' ?% p* O" }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! o) k S7 J0 Q
[/size][/font][/size][/color]5 Y5 E$ t$ k# G9 O7 g! r& M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 R4 K+ ^% r6 w! D) C& [4 T
[/size][/font][/b][/size][/color]) B- C& [! c; T+ j9 p3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. u2 D9 W8 Z7 |. |. E0 l7 w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F& `1 _9 g' s% A6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ M) E/ k- ^, \2 X$ x* G8 @. J
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 [9 j" @5 O5 ^4 u" Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~ C# ?& s; a& a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 F6 B7 h4 u3 c! n% o* J7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! N& d+ d# X4 X6 a0 b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], s9 e* i- T+ F; F' o' G: c+ b
[/size][/font][/size][/color]2 e* C4 h+ w- w) {1 ^* k, b7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. u" _4 A* m5 h, g7 R# z+ }! b) m[/size][/font][/size][/color]1 K* l! v1 T7 O! P- F3 M" ^
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 a3 J: [' x, F; p) c* l% y1 q
[/size][/color][/size][/font]
2 P" @8 P4 g$ U: V# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# V" V0 W$ J. [5 `[/size][/font][/b][/size][/color]
. ^6 Z$ h$ A- {/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 I; Z' @9 `3 V# r! L5 I# q4 f4 x- e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z& U! G" j) u2 [0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ K" ]6 d% \+ h: s$ [- e+ k[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 n5 ~+ X4 V+ Z" S) q' Q$ V
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }/ F* v& V" C. g2 o) m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 _$ Y i2 u7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! a- m" H, `7 d( j# S2 z# [) `. F7 m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# |! o Q. B; z. f4 \% F8 A8 g1 V
[/size][/font][/size][/color] ^3 {- v7 \' b( l# V8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ M8 c6 X& U- L3 N j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 _& W( p" v) J3 P x' F/ y6 ~/ w[/size][/font][/size][/color]
8 L9 b; o y' ^. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ S& n& h2 K, N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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