|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 X6 Y0 B" Y$ @# I
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 H/ W$ k. t) w: P. w) ?& P7 f0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ E( r6 B- y. n+ E" L; k0 i1 ?9 ~[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, T8 C; y. _! c7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O4 p, X4 w) w, F% \. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' w8 p/ s5 ^; |2 X5 b: U; k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" z5 l! B A }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: w$ b6 K0 I/ k2 c( P4 i0 m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 M0 F6 v% T' f$ q0 S4 ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! y, M: S# _# a' B& ~3 I5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 o" r- H( r1 [6 s6 C[/size][/font][/size][/color]" K& u( @- c N4 G$ x2 B' @. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( h- }4 h% S3 N! [: Q7 l/ B. M
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( k5 ~( ^2 R$ Y: t( T `, ~
[/size][/font][/size][/color]
) ?# Y+ }( s! S6 q$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- |4 x8 T3 F' g9 W( }# B6 [
[/size][/font][/size][/color]+ v( m" @; a+ O4 Z) Q7 ?8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 o# s. t% @1 {0 ?0 }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 T* t" b( t& R) V
a% @: I* `/ b, R+ w1 L[/size][/font][/size][/color]" p1 m* }4 g- [# ^) |3 v1 g# A7 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# w! }2 ^% F6 @- |7 G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( n: L9 i4 E. }0 V4 W- h; P
[/size][/font][/b][/size][/color]
- `5 A7 ]! q" {: m$ v) c b0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ W4 j. V& c+ A& v9 X7 a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y/ K" B8 o+ x% H p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c& \# `; D" B: [8 i7 s* z" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n1 r* b" X$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) ^: N* {# O0 Z& U) j" B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 v: q7 U! s8 u! w
[/size][/font][/size][/color]
0 H: J5 v9 [$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& B- y, A. M, I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: ]: Q. E" E9 N3 ^9 ?1 U. x6 \7 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X# ]/ v& \+ P- o
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |( h- j6 s9 e; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
u% C3 @* @( R& f/ z8 Z- D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 \0 J' L( R" r# B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; d4 [& k4 _4 {! m2 V[/size][/font][/size][/color]8 R# u5 ^5 }/ K0 \) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: l5 T: j4 K+ F5 J+ ~+ I; ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 B" @! D, S+ K. a" c0 O9 p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 P: E# h+ ]9 b z; g* H4 B! j. O* C[/size][/font][/size][/color]
6 m1 Y6 u4 h7 n8 \" x7 Y! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 F5 r9 s, |: F1 n1 I0 o) E: w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]+ C- ^ k- V" t% Z/ S+ Z/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o/ e' ?5 J) U* q. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& L0 R8 o( ~- t* m
[/size][/font][/size][/color]( y1 P* q+ [$ H% L6 R5 _- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T3 l1 ]5 B4 {" v7 {+ }# z, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* a7 b0 m0 }% {" G9 m, o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P( p: n) Z& O& M4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% c/ [6 S/ B) N
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s+ a8 k L( R6 x4 P! r5 z$ ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 k% t" X! N6 U5 L7 M1 j[/size][/font][/size][/color]1 O% d, K$ _5 t5 g! E6 a; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i5 H5 ?, g. T' E3 @( I7 ?1 O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 q9 Y4 h( m7 B[/size][/font][/size][/color]& T) ?2 t0 j$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' a1 b2 Q u1 n7 n1 V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], H: S5 d% v4 o* e
[/size][/font][/size][/color]
8 t+ j4 P: [; `4 j0 \+ W+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ T, Q5 B! v* v# b; Q4 u# o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 n& K% x7 }5 B- g[/size][/font][/size][/color], `6 W" w+ R0 n, X' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 q7 r4 K* O. S/ H" Y$ h4 M
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 @0 X" |$ }" x$ }" ?# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T/ f; z3 u5 K" C9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U- K, M8 ^) Z8 B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 b: [( Y, C5 T+ ?4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 f, V: w7 _/ e. x7 _% o7 U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 p, k# G; }% O9 g1 Q1 [[/size][/font][/size][/color]
5 C9 ^/ [+ j4 p2 p0 U# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! W2 r: d/ L2 V( M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# N* o' N; [, D; B8 u/ ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- m- Y0 i6 r4 ^4 ]9 k- f9 n
[/size][/font][/size][/color]& p" P3 p# B0 ]- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. s3 _1 @/ U% n: E1 I! D* v+ `[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. |. J; |- j( d% d2 u; J
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% P2 Z8 p. U# M! Z& F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y% m. y' |2 e7 p* v7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ?. ^ b4 X$ m! @9 L3 T( A
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 @/ d* \/ k3 b( J' j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 w% v" N4 L" Z0 Y% S7 z0 a$ ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 X1 B! p) j( i3 g[/size][/font][/size][/color]# b9 J9 Y% p; [0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 {2 g% P. [6 F6 v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 O6 t' A# h9 |( F' }3 T# T
[/size][/font][/size][/color]! p, I" P5 z O! f! j7 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
I: a$ A' ?6 ^, M/ y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 D, o4 I9 D; e0 Q% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y( h$ {( a/ `0 i% m3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u" w. d( e4 x. E4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 g7 F- ^' P+ x4 P) O' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" |7 ]6 {$ D/ \+ Y2 L6 }* V& h
[/size][/font][/size][/color]+ b& p5 Z8 i2 f9 l# m9 F9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* p7 h6 L- }5 d( j( w6 L6 M; U[/size][/font][/size][/color]
1 X& @ P! i5 [ c: h; N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] i, ^1 E9 v! {7 p- W
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 Z+ @+ B$ Q% J8 F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* ^( J+ _- ?, J* H[/size][/font][/size][/color]3 S- P, T$ P/ M! \% Y; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 D& s6 l1 _$ P3 }' B. X; _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] ^/ B' \! G" V1 u9 }! f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] ?- G. \4 Y5 E
[/size][/font][/size][/color]- [. j1 [8 w* k( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] h6 ?+ t* |* P# e; `3 C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 L6 e1 j# `7 |+ b/ V W0 k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Y: y; b7 F9 V5 n% G9 f5 ][/size][/font][/size][/color]
9 M0 M9 L9 v1 I f# b) v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ q. l4 d5 i. e[/size][/font][/b][/size][/color]# _/ B' @+ {2 Z I& H/ N/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q. K+ q3 `1 K! h8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~, @6 j, e9 {) m/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) O0 [, }( H' D n8 g( N, @$ S# [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" V! c9 C) z2 V/ F) N; _8 B v. [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 A3 j7 H& |( q( t' j9 Y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! ~7 o$ l" l# k9 U[/size][/font][/size][/color]
$ H6 O, m8 W0 D1 F: \/ n( L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' E) d% p u5 d9 {% d. l& _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 u6 p i! _1 l/ H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ Q1 W$ X; ?* Z% n$ g# M8 @! h; n
[/size][/font][/size][/color]
+ K& A' q5 Y' I' u# }& z1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' V$ E, |+ _. [7 D4 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 f8 f: R' s6 j) D, H[/size][/font][/size][/color]
# D6 G8 T( P# N1 n# d# p0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] Q- Q/ y. V. t. s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- B& @2 r6 X8 \- N( r# u[/size][/font][/size][/color]+ n( a5 V. h" | K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! G6 Q/ x' H; o7 n6 i) X% R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 \4 X8 N2 q5 \! D
[/size][/font][/size][/color]% B5 Y5 B, T4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( u) J/ e0 z8 l( \# |[/size][/font][/b][/size][/color]
2 [4 ^* [- \) s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O5 ?3 Q1 V; U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e- y- a' C ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d( g, c2 A+ P9 Z( X' G( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! L" f+ X( O6 a; S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- B. }. b; k% \& E/ C- b1 |& Q
[/size][/font][/size][/color]
. n: j( L' c! m( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% N0 ~4 S7 d7 d# g0 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 @/ k0 Z! k+ T/ v, q4 e9 u- r! q {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], ?$ ~- [6 o. q
[/size][/font][/size][/color]# q$ s' B) Q$ V+ F, E/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! o) I/ q% C! u* I! Q: E8 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 N9 d" r5 m: D/ h) t8 |6 ?! S
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A) z0 _3 M6 p: ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# l, O2 Q8 E& i. y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 O4 P" A7 V# C( C; |$ k
[/size][/font][/size][/color]
$ B( x# r; d X n8 l5 f. F/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! t& H) s& {9 T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. ]4 R' m v9 |6 ^[/size][/font][/size][/color]
2 ~ M0 l. }1 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% c- F" {$ H% {! W0 V9 s2 g. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G( l; H2 u) x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 s, U/ |# S3 k* B! R! L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% I! h% g( p; Q$ I* x2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 [* n- ^/ a: g# y; z, b( L
[/size][/font][/size][/color]. J ?6 q1 L( t/ U$ X( d' U) ?6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: _3 M. A9 v& l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 G3 M$ V* S; {; v6 }1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( h3 J1 `# r6 |9 U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 v( e' [: ^2 X. }% X6 n[/size][/font][/size][/color]
" t S7 h6 F( Y, u4 q+ L5 K% ~3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 N0 {; ?4 h* x5 X6 d3 I! e[/size][/font][/size][/color]8 G' }& g/ P: Z" O$ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. P% P4 {! e8 a[/size][/font][/b][/size][/color]# S1 f) l, Z% ^0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m& Q- ^# r2 j, S2 \; z0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f. }1 s1 B+ h( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" A' S8 W/ P- s+ ~+ }* @9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |6 c0 E& E- c3 P- P* h+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 w1 ]7 E3 ~. C- v
[/size][/font][/size][/color]7 Q/ i# G5 L& [ b B) a, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 q& | X; \3 V( ^7 o' Q; \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ d" C! c; ~ y6 r/ C, ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 ~8 n |% O3 ?, d2 Z: c& P& O
[/size][/font][/size][/color]
9 i8 a0 M4 s4 b3 |% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 ]% J2 v' a/ W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# m, d2 M) e' E. E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& s# y4 ~" ?, t" X* l
[/size][/font][/size][/color]- l1 I; H4 v% |, j, C( b; }: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], E* ^4 L4 M8 I; G' K9 k" H+ n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 t9 a# m, _) i5 f! G% @/ |
[/size][/font][/size][/color]: x p* G; R; g% t, \/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 @: Y6 j0 \0 @, i$ W) G2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 r+ O3 {: T6 t3 q8 ^- ? a q
[/size][/font][/size][/color]; o7 ]* e) ]6 I$ Y( ^7 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 y! Q$ R# C/ I& m
[/size][/font][/b][/size][/color]8 t7 X2 \; ^6 `5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K6 Q U( h: S I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L/ J) U! V# X, t6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ^8 t! J; \6 e! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% I5 \3 ~: S6 z4 T, i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], q, g3 N7 v" D' F& Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( u+ e+ J8 ]3 } y[/size][/font][/size][/color]& n1 K! ~) V" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 n, S6 ^+ C `% C1 E( L1 _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ e9 v. x: r$ d8 P! T[/size][/font][/size][/color]" |' t) x" H" O1 c3 o$ n8 s" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ g5 ~" y# C+ Z0 u: ^6 X- B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! {2 M6 T: d1 K) i, f2 e3 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], q+ s9 i* c& W
[/size][/font][/size][/color]
% s, J8 J: s P4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( H5 Q4 u- x: y5 {! ?+ D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 Z" u$ }$ Q4 H) D; Y1 b' ~[/size][/font][/size][/color]
( A+ t% a# l* C. |% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 C" F2 p; |1 a: ?& B[/size][/font][/size][/color]
' L; g$ F1 H6 P; |; ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 W5 r( C% |+ y& @* n[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v, l# o2 R& _5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n, X2 f% @7 c* F$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 l2 q& s- k. d# S; m" Q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. j5 P, W* [8 S2 _0 {[/size][/font][/size][/color]
2 p" L: l$ k' w2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 `- Y" O" f9 H) D. Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ a" \+ ~: [, }( t5 R6 O0 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ `" {# B5 ?8 J# V, V# \" A1 t[/size][/font][/size][/color]
# B' ]: ~4 a; f6 w* \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 m( L/ g* r& }! I! A' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q# h m" N( j7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R5 Z2 o0 I$ N4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( A+ }6 @) X4 T* Y9 C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 y$ e. W7 s, v9 a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! p+ d# T" x. k) x/ S7 S
[/size][/font][/size][/color]
4 _8 N' f$ }9 c) P: K2 }" e1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; S/ R- V+ M( M' ?) |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( d7 o) w) {" z% |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z# R0 d* O' @0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! w) C6 q# H. X[/size][/font][/size][/color]
( q$ u4 |; A9 ^+ `; d, p9 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* S( e* _% Z, [5 R5 k$ ?[/size][/font][/b][/size][/color]3 Z3 G( V$ w2 Y& M" K. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x m. T& f& n" c& \3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v& I2 R3 h& R3 d1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 V3 ]' e/ D7 `/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' N* F7 b6 U: Z; P+ v0 c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! b0 G, f# M* J/ t+ L4 R) e" c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ U6 A) @2 P3 j+ F2 w: k[/size][/font][/size][/color]* {1 Z. |! y, d' d: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: ^, A- i( g j[/size][/font][/size][/color]
4 S. j7 N. r4 {) r4 Z; R( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; M" u0 J' `7 k- W& _1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# F+ z- M, L E7 n# u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. {2 k; r& q% Y' s8 J/ J% h
[/size][/font][/size][/color]% P6 v5 h6 F, k) c! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ a/ ?/ g) D! g1 u+ G' L8 G[/size][/font][/size][/color]% d: `8 |0 ? {- y/ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, P- h- n; ?& ~# T& f3 s[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ~" }' A7 T, C9 ]8 r. T% Z/ f5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T- S' i$ D6 u- l9 r9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\7 u/ \* O: y' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 W% V. Q0 j6 I' ~& n[color=#000000][size=1][font=Arial]
^! d- B+ x, v* R3 h) L1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ m! r8 B# d% M$ g( l& L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x7 X! A/ A) j' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L6 h- |! C# H7 x6 x5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] n; |) X2 E) Q' ?# B
[/size][/font][/size][/color]' u. W1 ], I8 T/ t' ]7 E8 [/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ c) e2 ~: a1 b4 }# i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c* }4 a9 n$ g7 w1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- o1 {, Y0 ~$ n) r) e6 b h& D. w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 R3 Z' k) r" [, P# q5 |
[/size][/font][/size][/color]3 ~$ C4 M0 l [: g# E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- q% Y, `" s& w
[/size][/font][/b][/size][/color]+ L8 g9 Z" \6 e$ ?/ R- }* K, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T# j# w6 }: i! x7 T& H: T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 |/ N/ f9 ?0 X' Y+ D8 a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U. @, H, ~5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- E3 r7 ~) Z, e, X, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], Y; K! L! z- w
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]* u3 x' n8 Y, F/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u0 v: e0 v5 i p A4 w N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 s- b0 I8 _9 Z6 j9 B+ E
[/size][/font][/size][/color]3 z. O2 ]+ t+ k: Q, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: h, H$ U4 x+ J w; M
[/size][/font][/size][/color]
I% m8 |$ S; d1 d o3 l% a- h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* w8 b/ H3 g" w
[/size][/font][/b][/size][/color]
% F( D5 N5 H# I( i- ]& u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t+ ?4 a2 N7 M* s$ y5 c. g: x7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \8 V" X/ j# W. ]- b/ w% c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h" e# u( L2 l( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 J% b% \- y* c6 u, a( k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& K! m9 B5 W# ]2 \5 I5 Y/ J[/size][/font][/size][/color]
9 s3 G2 P6 C( S# t) M( z/ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& z2 z. \5 o( T; I H! B[/size][/font][/b][/size][/color]
8 t7 V) r& w- p, p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q6 U/ G: } a8 m! S7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p/ b" ~6 E- O! N) I! b" V, M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ n' G7 c: d. F2 m; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. P, J) Q. p3 p; ?8 l/ s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x7 T6 e b; E" K0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y1 p Y5 }. r5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" Q$ X. Q+ L+ b h% T7 q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( M$ [8 Y2 `3 @% Q" Q5 @0 V
[/size][/font][/size][/color]
, z9 f' d! [3 i9 @+ L9 }, f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ~- ~; y- b9 P6 d8 O
[/size][/font][/b][/size][/color]8 n. e# u: J+ G3 Z, l: h0 m/ K7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f1 [2 \! T h I2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j5 ?; R% y$ k% h' E! s& H, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X6 X. b' r, w" g, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 d7 A' E; H8 L1 w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ j. g5 _: K7 D* P* [& K. T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i( p |: D8 I* K# v6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' g2 k1 a+ [$ n: n- K8 \, C+ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ r# ^( P2 D3 p- n- p! d- @. @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 v; y& f, r9 i* w+ @; b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 `3 p3 @1 R6 T E& ?" \
[/size][/font][/size][/color]
8 t/ M5 ?5 {9 H+ r+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! G- }2 v4 q. ~" x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 a( I6 B# g: M9 b" o: T) j( C& Q4 q[/size][/font][/size][/color], g" T1 ?! a3 x3 d$ `# ~) u; e- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# R. d g$ r& d6 e* m5 c; V1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] G1 @5 O" x2 W* L! p$ t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 r* U# V1 b1 H* O- S' k% ][/size][/font][/size][/color]7 m; R% ^. U. \* b5 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 a+ {1 ?3 [3 @' P
[/size][/font][/b][/size][/color]( H) @( n9 X# ~9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w9 q/ E& q+ [/ C1 Y* \( l/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b& I2 D2 x& d! d: C/ r6 {1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: z' `7 j/ ~+ H' P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 _* S6 F0 U: T$ j2 e, \
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; }* e R' D8 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 {% {* f, l( m* w[/size][/font][/size][/color]
6 S2 g# F/ U5 @/ p- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% W3 F7 A* V/ Y* r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! \% j% H" j" k[/size][/font][/size][/color]
6 E; B8 q; |! x3 o2 E& o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); U3 J( g/ E8 y# f$ d/ w
[/size][/font][/b][/size][/color]
! O* N! y" z( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. h4 d" V& D+ l& i, W# ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R$ T7 t* r4 s1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( O" w$ W( s8 O: L8 L0 H0 Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ e5 ]- \: s. U/ b# H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y) r) R; I% O3 M9 E$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 p! t1 U- F" }4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Q& Z* E+ K: i: [. M9 [" o) p( d# @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], O0 N* v$ d4 ~4 m' O
[/size][/font][/size][/color]
4 t, H2 f' A g8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 O( N { C" S" P6 y
[/size][/font][/size][/color]
+ a# [8 ]5 L" K c3 q5 `) q[font=Arial][color=#000000][size=1]
- p1 W* t1 y0 B/ ?[/size][/color][/size][/font]
7 m% }; L) Y) [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ T2 |7 N Y8 L0 O. z$ J; c[/size][/font][/b][/size][/color]6 Z- M5 s! N0 e [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
j5 t/ f b6 X. N) v$ G! Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g% z! s1 x: T, D" U) G5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% _7 s$ e8 F9 b8 `
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 T: A/ u/ e" p" u+ |. |' X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u1 a- H5 ?3 }9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' d- Q1 l. h- N4 U! Z) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 k- |- F1 X8 l0 d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 t" ~- M" p0 s- g* n- m
[/size][/font][/size][/color]
( n' o# w% _4 x# T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( u9 H- Q* ` M3 k. Z. q3 |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 C5 {! R& L/ {# F8 n8 m
[/size][/font][/size][/color]
s; [# a7 y' r- n1 S' K5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 s# z7 u( U1 u% j, m+ t% k' S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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