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喜欢吃玉米吗?本人可是非常喜欢吃的。立秋时节宜吃玉米哦!$ G. ?! W: J2 a' Y2 P
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玉米,又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等,它味甘性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。 据考证,玉米原产于南美洲,约在16世纪中期,中国开始引种玉米。目前,我国玉米的播种面积很大,种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等,是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。
5 {9 `, ^8 f1 Q3 C. N 玉米可以延缓衰老
) S2 ?6 i1 k# ] 中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。
: R6 b) I; w" ]3 [ 预防心脑血管疾病:$ ?! M2 A n* [ b
现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及[url=http://zzk.39.net/zz/xiongbu/500cf.html]高血压[/url]等都有一定的预防和治疗作用。
0 b' m1 d n7 Z$ X6 H# e 玉米可以明目:) d4 g4 R& N" g, S$ {* Y
玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
: ~0 ?5 t2 |2 `6 X& u" @ 玉米能防癌、抗衰老。
. V/ ^3 r; [ V 玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。
. l, i" w# x, j- U8 S 玉米须还有美容、减肥功能。: t1 R$ Y) v* j, ~% K0 z5 q
因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。
) `5 d7 f5 B6 _# p$ F 调节荷尔蒙:& y8 Y" a1 T( t- ?$ ^! o4 u7 b
玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产。' w$ R8 j e6 c& _% i8 f: ?. G6 n+ b
健脑:
8 C& q0 K+ o+ s: O! ^. R2 U) A( A3 ` 玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。2 A; y: |" G$ q
下面向大家介绍一道玉米菜肴——松仁玉米:
3 N% J. N- m+ ^ 原料:玉米,松仁,红菜椒,葱末,白糖,盐。
0 K! \, `2 v8 d) Z x 做法:红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水,再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。
* U2 f1 N) L5 q 玉米食疗小偏方:) E( l6 X1 a+ }1 I
◆玉米须饮:玉米须30克洗净,加水500克,小火煮30分钟,静置片刻,滤取汁液,加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。
0 S0 M4 o, s" ~8 t; p ◆婴儿湿疹偏方:选用白菜或卷心菜适量(其他新鲜蔬菜亦可),将菜叶切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20~30克煮成粥,再加适量菜泥、冰糖煮成菜粥,分数次适量喂养婴儿。
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--------转自健康网--------- |
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